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Carpaccio de courgettes, pignons et parmesan

Recette bio d’ete

une entrée

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Préparation : 15 minutes

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Recette bio : Carpaccio de courgettes, pignons et parmesan

Ingrédients Pour 4 personnes

4 courgettes
Parmesan râpé
100 g de pignons de pin La Vie Claire
1 citron bio
4 cuillères d'huile d'olive extra vierge La Vie Claire
Basilic
Sel, poivre.

Préparation :

  • Lavez les courgettes et bien les essuyer avant de les couper en tranches fines.
  • Les déposer dans un plat.
  • Parsemez de  copeaux de parmesan, de basilic finement ciselé et de pignons grillés.
  • Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
  • Laisser mariner au frais au moins une heure avant de servir.

Variante: pour des courgettes un peu plus moelleuse, les faire cuire quelques minutes à la vapeur.