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Betteraves en salade

Recette bio d’automne

une entrée

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Préparation : 10 minutes

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Recette bio : Betteraves en salade

Ingrédients Pour 2 personnes

SALADE
2 betteraves rouges cuites
1 tomate
35 g de raisins secs La Vie Claire
1 cs de graines de sésame La Vie Claire
1 poignée de cerneaux de noix La Vie Claire

VINAIGRETTE
2 cs d'huile de noix La Vie Claire
1 cs de vinaigre balsamique La Vie Claire
1 échalote
1 cc de miel d'acacia La Vie Claire
Persil, sel, poivre

Préparation :

  • Coupez les betteraves cuites en petits cubes. Coupez la tomate en petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier avec les raisins secs et les cerneaux de noix.
  • Pour la vinaigrette, mettre dans un bol l'huile, le vinaigre, le miel d'acacia, une pincée de sel et de poivre, du persil et l'échalote pelée et émincée. Fouettez pour émulsionner le tout.
  • Versez la sauce vinaigrette sur la préparation aux betteraves, mélangez le tout et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Au moment de déguster, saupoudrez de graines de sésame.

Bon appétit !