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Cake à la féta et aux courgettes

Recette bio d’ete

un plat

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

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Recette bio : Cake à la féta et aux courgettes

Ingrédients Pour 6 pers.

Base:
125 g de biscottes à la farine bise sans sucre
30 g de beurre demi-sel

Crème :
100 g de féta
2 oeufs
250 g de fromage blanc lissé 0% de matière grasse
3 petites courgettes
1 citron
1 cs d'huile d'olive fruitée vierge extra
Sel et Poivre
1 cs d'herbes de Provence

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180° (th.6), à la chaleur tournante.
  • Réduisez les biscottes en chapelure assez grossière.
  • Faites fondre le beurre à feu doux puis mélangez-le à la chapelure. 
  • Recouvrez le fond du moule de papier cuisson et versez le mélange.
  • Laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte ait un bel aspect doré.
  • Dans un saladier, émiettez la féta et saupoudrez les herbes de Provence.
  • A part, battez les oeufs avec le fromage blanc puis amalgamez-le avec la féta.
  • Versez délicatement sur le fond de biscuit.
  • Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes. 
  • Pendant ce temps, coupez finement les courgettes en julienne.
  • Arrosez-les de jus de citron et d'huile. Salez, poivrez, et laissez reposer jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
  • Laissez le gâteau refroidir légèrement puis servez-le en parts, accompagné des courgettes crues en julienne.