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Poireaux vinaigrette

Recette bio d’automne

une entrée

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

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Recette bio : Poireaux vinaigrette

Ingrédients Pour 4 personnes

6 poireaux
120 ml d'huile d'huile de tournesol La Vie Claire
30 ml de vinaigre de vin La Vie Claire
1 cs de moutarde de Dijon La Vie Claire
1 oeuf dur
sel, poivre

Préparation :

  • Coupez l'extrémité verte des poireaux, coupez le pied et fendez-les en 2 sur la longueur.
  • Lavez-les et attachez par bottes de deux avec une ficelle de cuisine.
  • Faites cuire 15 minutes dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel.
  • Egouttez et déposez sur un papier absorbant. Laissez refroidir.
  • Juste au moment de servir, écrasez l'oeuf dur, dans un petit bol, ajoutez la moutarde et mélangez le vinaigre.
  • Versez doucement l'huile en mélangeant. Salez et poivrez.