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Taboulé de quinoa printanier par Valérie Cupillard

Recette bio de printemps

une entrée

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Recette bio : Taboulé de quinoa printanier par Valérie Cupillard

Ingrédients Pour 6 personnes

3 verres de quinoa
1 verre de petits pois frais
4 jeunes carottes
1 oignon
1 poignée de persil
1 poignée de menthe 
4 cs d'huile de sésame
1 cs de gomasio

 

Préparation :

  • Rincez le quinoa, versez le dans une grande casserole et ajoutez 6 verres d'eau.
  • Placez sur feu doux environ 15 minutes. Qand toute l'eau est absorbée, versez les petits pois sur le quinoa et posez un couvercle pendant 10 minutes. (Le quinoa va finir de gonfler et les petit pois seront al dente). Laissez refroidir.
  • Rapez les carottes et hachez l'oignon, le persil, la menthe fraîche.
  • Dans un saladier, mélangez le gomasio avec l'huile de sésame, ajoutez les légumes et herbes hachées, incorporez le quinoa refroidi et les petits pois.

 


Recette de Valérie Cupillard, Créatrice culinaire primée au Gourmand World Cookbook Award, Consultante et Auteur.
Retrouvez son actualité et ses recettes sur son site : www.biogourmand.info

Les livres de Valérie Cupillard sont disponibles dans les magasins La Vie Claire.

 

Photographie : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand