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Brocolis sautés aux amandes

Recette bio d’hiver

une entrée

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

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Recette bio : Brocolis sautés aux amandes

Ingrédients Pour 4 personnes

700 g de brocolis
1 cc de graines de coriandre
1 gousse d'ail
2 cs d'amandes effilées
2 cs de vinaigre de vin
Tamari
3 cs d'huile d'olive vierge extra
1 cs d'huile de sésame
1 cc de graines de sésame grillées

Préparation :

  • Lavez les brocolis et partagez-les en petits bouquets.
  • Broyez grossièrement les graines de coriandre.
  • Dans une poêle, faites légèrement griller les graines de sésame.
  • Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir les graines de coriandre et les amandes.
  • Ajoutez l'ail et le brocoli.
  • Faites sauter à feu vif en remuant.
  • Retirez du feu et versez le vinaigre, le tamari et l'huile de sésame.
  • Remuez bien et servez aussitôt.
  • Saupoudrez de graines de sésame grillées.
     

 

Photographie : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand