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Flan de légumes multicolore par Valérie Cupillard

Recette bio d’ete

un plat

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

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Recette bio : Flan de légumes multicolore par Valérie Cupillard

Ingrédients Pour 4 personnes

500g de légumes (1 carotte, 1 courgette, 1/4 de poivron rouge)
4 oeufs
20cl de boisson au riz ou au soja
4 cs de flocons de pois chiches
1 cc rase de curcuma en poudre
Sel, poivre noir

Préparation :

  • Détaillez les petis cubes en légumes.
  • Placez les dans le panier d'une cocotte à fond épais. Laissez les cuire à peine 5 minutes à la vapeur douce.
  • Battez les oeufs, avec la boisson végétale, salez et poivrez.
  • Ajoutez le curcuma en poudre, les flocons de pois chiches et et les légumes chauds.
  • Mélangez bien et versez dans un moule à cake en verre bien huilé.
  • Mettez à four chaud durant 35 à 40 minutes.
  • Le flan va gonfler et sera prêt à déguster chaud accompagné d'une céréale... ou bien froid accompagné d'une assiette de crudités.

 

 

Recette de Valérie Cupillard, Créatrice culinaire primée au Gourmand World Cookbook Award, Consultante et Auteur.
Retrouvez son actualité et ses recettes sur son site : www.biogourmand.info

Les livres de Valérie Cupillard sont disponibles dans les magasins La Vie Claire.