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Magret de canard aux clémentines
Ingrédients Pour 2 personnes
5 clémentines
1 magret de canard
2 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sucre roux
jus d'1 ou 2 oranges
2 cs d'huile d'olive vierge extra
Poivre, sel
1 cc de cumin
1 cc de muscade
1 cc de curry
Préparation :
- Epluchez et divisez les quartiers de clémentines.
- Dans une casserole, mettez le vinaigre et le sucre pour faire caramel puis déglacez-le avec le jus d'orange, ajoutez les quartiers de clémentines, faites bouillir 1 mn, éteignez le feu et laissez-les dans la casserole.
- Incisez la peau du magret au couteau, roulez-le dans les épices, poêlez le magret avec l'huile 10 mn, sortez le magret et enveloppez-le en papillotte 10 mn.
- Emincez le magret, servez-le avec les clémentines et leur jus.
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© La Vie Claire 2012
Réalisation :
Produits bio pour une alimentation saine et équilibrée.
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