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Salade de betteraves rouges crues

Recette bio d’automne

une entrée

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 0

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Recette bio : Salade de betteraves rouges crues

Ingrédients Pour 4 personnes

1 betterave crue
1 bouquet de persil
2 cs de moutarde à l'ancienne
2 cs de vinaigre balsamique
4 cs d'huile d'olive vierge extra
1 pincée de sel
2 à 3 tours de moulin 4 baies
 

Préparation :

  • Epluchez la betterave puis râpez-la dans un saladier.
  • Mélangez les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse.
  • Mélangez cette préparation aux betteraves râpées et parsemez de persil.
  • C'est un régal accompagné de tranches de pain grillé.