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Du 1er janvier au 30 juin 2013

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

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8 pommes Boscoop
1 pâte feuilletée
100 g de beurre doux de baratte
1 camembert
Estragon
Sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C.
Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Mettez-y les lamelles de pommes à dorer des deux côtés.
Quand elles ont pris une jolie couleur, retirez-les de la poêle.
Beurrez un moule à tarte.
Coupez le fromage en tranches.
Disposez les lamelles de pommes en rosace dans votre moule. Poivrez légèrement.
Répartissez les tranches de camembert par-dessus puis posez la pâte par dessus et rentrez les bords de la pâte entre les pommes et la paroi du moule. Enfournez et faites cuire 25 mn.
Sortez la tarte du four et posez une assiette dessus afin de faire dégonfler la pâte.
Laissez reposer 5 minutes puis démoulez la tarte dans un plat.
Décorez de feuilles d'estragon et servez.