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Tarte tatin aux pommes topaz

Recette bio d’hiver

un dessert

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

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Recette bio : Tarte tatin aux pommes topaz

Ingrédients Pour 8/10 personnes

2 kg de pommes Topaz
1 pâte brisée
100 g de sucre roux
100 g de beurre doux de baratte

Pour le caramel:
100 g de sucre roux et un peu d'eau

Préparation :

  • Lavez et videz les pommes, coupez-les en 4.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux et rajoutez les quartiers de pommes et le sucre.
  • Laissez cuire pendant 15 mn.
  • Préparez votre caramel et laissez-le refroidir.
  • Beurrez votre moule à tarte ; versez-y le caramel.
  • Disposez les pommes du côté rond sur le fond du moule, placez la pâte brisée sur le dessus en la piquant pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson.
  • Mettez au four pendant 30 mn.
  • Démoulez et servez votre tarte Tatin tiède.