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Rouleaux de saumon fumé marinés aux poires Angelys

Recette bio d’hiver

une entrée

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

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Recette bio : Rouleaux de saumon fumé marinés aux poires Angelys

Ingrédients Pour 4 personnes

4 poires Angelys
4 tranches de saumon fumé
1/2 botte de basilic
70 g de pignons de pin
4 cs d'huile de noix
1 cs de vinaigre balsamique
50 cl de crème Soja'Claire
1/2 d'aneth
2 citrons bio
25 g de beurre doux de baratte
sel, poivre
2 tranches de pain aux noix

Préparation :

  • Epluchez les poires, coupez-les en petits dés et faites-les cuire au beurre. Egouttez-les.
  • Dorez les pignons de pin dans une poêle, ajoutez-les aux poires, parsemez de feuilles de basilic finement hachées.
  • Etalez les 4 tranches de saumon, répartissez la préparation de poires, formez 4 rouleaux, coupez-les en 2 puis taillez les extrémités en biseau.
  • Fouettez la crème Soja'Claire fermement, ajoutez l'aneth hachée, assaisonnez avec un peu de sel et poivre.
  • Réalisez une vinaigrette. Tranchez le pain en longues lamelles étroites, dorez-les quelques minutes au four.