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Cake aux poires en fleur d'oranger

Recette bio de printemps

une entrée

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Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

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Recette bio : Cake aux poires en fleur d'oranger

Ingrédients Pour 6 personnes

3 poires Bonne-Hélène
250 g de farine T80
1 sachet de levure
150 g de sucre de canne roux
1 oeuf bio
75 g de beurre doux de baratte
10 cl de lait 1/2 écrémé
3 cs de fleur d''oranger

 

Préparation :

  • Mélangez bien le sucre, le beurre ramolli et la levure avec le lait.
  • Séparez le jaune du blanc d'oeuf.
  • Travaillez le mélange précédent avec la farine et le jaune d'oeuf.
  • Ajoutez la fleur d'oranger.
  • Lorsque la préparation est parfaitement homogène, ajoutez les 3 poires pelées et coupées en dés.
  • Incorporez ensuite le blanc d'oeuf battu en neige ferme.
  • Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
  • Faites cuire à four chaud pendant 10 mn, puis prolongez la cuisson à four doux pendant 40 mn.
  • Démoulez le gâteau chaud.