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Gâteau caramélisé aux abricots

Recette bio de printemps

un dessert

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Préparation : 45 minutes

Cuisson : 45 minutes

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Recette bio : Gâteau caramélisé aux abricots

Ingrédients Pour 6 personnes

10 abricots
2 oeufs bio
100 g de farine T80
100 g de sucre de canne roux
100 g de beurre doux de baratte
1/2 cc de vanille
1 pincée de sel
1 cc de levure
10 morceaux de sucre de canne roux
2 cs d'eau

Préparation :

  • Préparez votre caramel avec les 10 morceaux de sucre et l'eau, ne remuez pas.
  • Lorsque le caramel est blond, versez dans votre moule à manquer.
  • Pour qu'il s'étale plus facilement sur toutes parois, penchez le moule et tournez. Laissez refroidir quelques minutes.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez les abricots en 2 et dénoyautez-les.
  • Les disposer côté bombés sur le caramel.
  • Mélangez la farine avec la levure, le sel et la vanille.
  • Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  • Ajoutez les oeufs entiers un par un. Incorporez ensuite le mélange de farine.
  • Lorsque la pâte est homogène versez-la sur les fruits.
  • Enfournez 45 mn. Démoulez votre gâteau dès la sortie du four.
  • Servez froid.