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Mille feuilles d'aubergine et poivron à la mozarella

Recette bio d’ete

une entrée

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Préparation : 35 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Recette bio : Mille feuilles d'aubergine et poivron à la mozarella

Ingrédients Pour 4 personnes

2 poivrons Corne de Boeuf
2 aubergines
2 boules de mozzarella
Huile d'olive vierge extra
sel, poivre
Feuille de basilic

Préparation :

  • Lavez les poivrons et les aubergines.
  • Allumez le grill de votre four et faites griller de chaque côté les poivrons jusqu'à c e que la peau noircisse et boursoufle.
  • Sortez-les du four et laissez-les refroidir, enlevez la peau grillée et les pépins.
  • Coupez les aubergines dans la longueur et faites les cuire à la poêle dans l'huile d'olive bien chaude.
  • Egouttez sur du papier absorbant et salez.
  • Coupez la mozzarella en tranches fines.
  • Ciselez les feuilles de basilic.
  • Dans votre moule carré, garnissez d'une couche de poivrons, saupoudrez d'un peu de basilic et recouvrez d'une couche d'aubergine.
  • Recouvrez de mozzarella et salez.
  • Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par une couche d'aubergines.
  • Recouvrez d'un papier film et laissez au réfrigérateur 24 h.
  • Le lendemain démouler dans un plat et décorer de feuilles de basilic.