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Riz au paprika façon paëlla de légumes bio par Valérie Cupillard
Ingrédients Pour 4 personnes
200 g de riz long blanc
1 poivron rouge
1 oignon blanc
1 poignée de petits pois écossés
1 poignée de haricots verts
200 g de tofu au basilic ou à la provençale
1 cuillère à soupe rase de mélange d'algues séchées en paillettes (type salade du pêcheur)
1 cuillère à soupe rase de paprika
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Versez l'huile d'olive dans une grande sauteuse, faites revenir l'oignon émincé pendant une minute.
- Ajoutez le poivron rouge épépiné et tranché en lamelles, saupoudrez de paprika.
- Remuez puis versez le riz et couvrez d'eau, juste à fleur.
- Salez, ajoutez les clous de girofle, saupoudrez de paillettes d'algues et posez un couvercle. Laissez cuire sur feu doux.
- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts coupés en tronçons de 3 cm à la vapeur.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez les haricots verts et les petits pois.
- Coupez le tofu en tranches et réchauffez-le à la vapeur ou déposez-le directementsur la paëlla.
Recette de Valérie Cupillard, créatrice culinaire primée au Gourmand World Cookbook Award, Consultante et Auteur. Retrouvez son actualité et ses recettes sur son site : www.biogourmand.info
Les livres de Valérie Cupillard sont disponibles dans les magasins La vie claire.
Photographie : Benoît Brun et Alain Basset
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© La Vie Claire 2012
Réalisation :
Produits bio pour une alimentation saine et équilibrée.
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