• Préparez la pâte en versant tous les ingrédients dans le bol du robot et malaxez pour obtenir une boule.
• Etalez la pâte et déposez-la sur une grande plaque rectangulaire farinée.
• Epluchez les oignons et la carotte avant de les couper en morceaux dans un robot à lame pour les mixer rapidement et obtenir un hachis pas trop fin. Vous pouvez aussi détailler les légumes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
• Faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et un peu de sel pendant quelques minutes à peine.
• Tartinez le fond de tarte avec la crème de soja épaisse. Saupoudrez de muscade râpée. Etalez les légumes revenus. Décorez avec des olives noires.
• Enfournez à thermostat 6/7 durant 35 minutes environ.

Recette de Valérie Cupillard, créatrice culinaire primée au Gourmand World Cookbook Award, Consultante et Auteur. Retrouvez son actualité et ses recettes sur son site : www.biogourmand.info

Les livres de Valérie Cupillard sont disponibles dans les magasins La vie claire.

Photographie : Benoît Brun et Alain Basset