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Beignets de pois-chiches au chutney d'abricots secs
Ingrédients Pour 6 personnes
BEIGNETS
200 g de farine de pois chiches La Vie Claire
80 g de pois chiches cuits La Vie Claire
1 cc de curry indien La Vie Claire
Sel La Vie Claire
Huile pour friture
CHUTNEY
200 g d'abricots secs La Vie Claire
50 g de beurre doux La Vie Claire
2 cc de sucre de canne roux La Vie Claire
2 cc de gingembre frais
1 cc de cumin en poudre La Vie Claire
1 pincée de poivre noir La Vie Claire
Préparation :
CHUTNEY
- Découpez les abricots secs en petits morceaux puis mettez-les à tremper pendant une demi-heure. Égouttez-les bien puis mixez-les.
- Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les épices, le sucre et le gingembre.
- Laissez revenir pendant quelques minutes avant d'incorporer les abricots.
- Mélangez bien et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux. Réservez.
BEIGNETS
- Rincez et égouttez les pois chiches. Passez-les au mixeur pour les réduire en pâte.
- Diluez la farine de pois chiches avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes bien épaisse.
- Incorporez le curry, les pois chiches et le sel à la pâte à beignets.
- Plongez des cuillerées à soupe de pâte dans l'huile très chaude (soit dans une friteuse soit dans une poêle à hauts rebords). Laissez cuire quelques minutes puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez tiède accompagné de chutney à l'abricot.
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© La Vie Claire 2012
Réalisation :
Produits bio pour une alimentation saine et équilibrée.
© La Vie Claire 2012
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