Shoyu mild goût délicat bio

LIMA

4,15 €

250 ml soit 16,60 € / L

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Description

Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier._x000D_
Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition: le Shoyu est composé de soja fermenté et de froment, le Tamari est pur soja fermenté._x000D_
Le shoyu a une grande valeur nutritive: il est riche en protéines. En plus, il est bonne source de minéraux comme le Potassium, Magnésium et Phospore et riche en oligoéléments comme le Mangane, Chrome, Molybdène et le Sélénium._x000D_
Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés,…_x000D_
La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour l'assimilation efficace des nutriments, ce qui engendre la formation d'un glutamat naturel, un exhausteur de saveur naturel._x000D_
En utilisant le Shoyu et Tamari Lima ou le Tamari avec 25% moins de sel à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations avec plus au moins 30% en renforçant le goût naturel des ingrédients.

Composition

Eau, soja*, blé*, Sel Marin, Koji (Aspergillus oryzae)

* Ingrédients agricoles issus de l'Agriculture Biologique

Conditionnement Origine Marque
Bouteille de 250 ml Fabriqué en USA LIMA
  • Infos Nutrition

    Pour 100g
    Valeur énergétique 257,4 kCal • 60,7 kJ
    Matières grasses 0,1g
    Glucides 4,9g
    Dont sucres 1,5g
    Fibres alimentaires 0,9g
    Protéines 9,6g
    Sel 14g
    Calcium 36 mg
    Magnésium 62 mg
    Fer 1,7 mg
    Phosphore 98 mg

    ** VNR (Valeur Nutritionelle de Référence)

  • Préparation

    Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût, versions saines et liquides du bouillon cube.
    Ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale.
    Ne les utilisez pas simplement pour saler, mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table._x000D_
    Le Shoyu est typé par les composantes arômatiques formées lors de la fermentation qui sont sensibles aux variations de température.
    C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum. _x000D_
    Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles, avec des sushi, sashimi ou des légumes à vapeur.
    Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz), du wasabi, du gingembre ou du daikon râpé.
  • Conservation

    Conserver à température ambiante.