Soba 100% bio

LIMA

6,75 €

200 g soit 33,75 € / KG

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Description

Les Soba 100 % grands classique de le cuisine japonaise sont obtenus grâce à une fabrication méticuleuse.
Les céréales sont moulues plusieurs fois: la farine en devient tellement fine que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce.
La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches.
Ainsi elle peut être découpée en lanières sans la comprimer.
Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins, dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité.
Le sarrasin n'est pas une céréale mais en a les propriétés et l'usage.
Du point de vue botanique, le sarrasin fait partie des Polygonacées (famille de la renouée).
Le sarrasin est très riche en Cuivre en Magnésium et Phosphore.
Le sarrasin est source de protéines et de fibres alimentaires, pauvre en matières grasses et en acides gras saturés.

Composition

Farine de sarrasin*

* Ingrédients agricoles issus de l'Agriculture Biologique

Conditionnement Origine Marque
Sachet de 200 g Fabriqué en Japon LIMA
  • Infos Nutrition

    Pour 100g
    Valeur énergétique 1508 kCal • 356,4 kJ
    Matières grasses 3g
    Dont acides gras saturés 0,7g
    Glucides 66,6g
    Dont sucres 1g
    Fibres alimentaires 5,9g
    Protéines 12,8g
    Sel 0,005g

  • Préparation

    En toutes saisons les pâtes japonaises sont aussi bonnes servies chaudes,en potage, accompagnées d'une sauce bien relevée ou de légumes sautés, que froides,en salades fraîches d'été. N'ajoutez pas de sel à l'eau de cuisson, puisque les pâtes en contiennent déjà.
  • Conservation

    Conserver à température ambiante.