Les origines du soja
Le soja nous emmène immédiatement en Asie ancestrale. Les premières cultures de soja remontent à plus de 9000 ans. En Chine, il fait partie des 5 grains sacrés de l’abondance avec le riz, l’orge, le blé et le millet. Sa culture a permis l’expansion de son économie. En France, il n’est rapporté qu’au 17ème siècle pour commencer à être cultivé au siècle suivant. On le consomme uniquement en tofu dans un premier temps.
Les fausses idées sur le soja
Décrié, le soja est victime d’un amalgame. On pense à tort que nous consommons le soja destiné aux animaux. Ce sont pourtant deux filières différentes.
70% de la production mondiale de soja concerne la filière animale.
Encadré par une réglementation européenne, le soja bio est produit selon le mode de production biologique, afin de respecter l’environnement.
Comment consommer du soja ?
Le SOJA est à la base de nombreuses préparations et aides culinaires : boissons neutres ou sucrées, desserts natures ou parfumés, tofu, flocons et soja texturé, galettes végétales.
En Asie, le soja est également consommé lactofermenté, avec les incontournables sauce soja, le miso et le tempeh.
Le tofu lactofermenté, quant à lui, permet de cuisiner des faux-mages savoureux que les végétariens connaissent bien. Cette légumineuse magique se transforme en 1000 préparations possibles pour le plus grand bonheur des créatifs en cuisine.
Découvrez nos brassés au soja
Pour les gourmands qui aiment le bon goût des fruits, notre gamme de desserts de soja saura vous ravir !
Imaginez, une texture lisse et onctueuse, du soja 100% français et de bons fruits … voilà de bonnes raisons de finir le repas sur une note sucrée !
Alors, laissez-vous tenter…
À lire également
L’upcycling
Aujourd’hui, le recyclage est plutôt bien rentré dans nos habitudes quotidiennes. Nous trions nos déchets et certains d’entre nous vont plus loin et adoptent le vrac pour éviter les emballages inutiles. Il existe pourtant d’autres techniques pour s’engager un peu plus dans la recherche de modes de vie plus vertueux pour l’environnement. Une de ces techniques qui a le vent en poupe est L’UPCYCLING.
Dites-m'en plus
La vie en herbes ESAT
Depuis 30 ans, l’association solidaire La Vie en Herbes élabore des tisanes bio tout en permettant l’insertion de travailleurs en situation de handicap mental ou physique. Un partenaire précieux pour La Vie Claire à plus d’un titre !
Dites-m'en plus