Cuisine du monde : algues shoyu et tamari

Vous souhaitez faire voyager vos papilles ? Régaler vos invités avec des recettes exotiques ? À base d’algues et d’autres spécialités venues d’ailleurs, nos produits La Vie Claire vous offrent un voyage culinaire depuis votre assiette : algues bio, tamari bio, shoyu bio, nori sushi feuilles bio, salicornes sauvages au naturel, miso riz bio, vinaigre de riz bio… Une fenêtre ouverte sur le monde !

 

ZOOM SUR… LES BIENFAITS DES ALGUES

Les légumes de la mer !

Le saviez-vous ?

Les algues sont les végétaux les plus anciens de la Terre ! Plus de 25 000 espèces sont réparties dans les océans, mers, fleuves et rivières. L’avantage : certaines sont comestibles. Très consommées dans les pays d’Asie, comme la Chine, la Corée et bien sûr le Japon, les algues bio cachent de nombreux bienfaits pour notre santé :

  • Un apport calorique très faible : en moyenne 200 à 300 kcal pour 100 g d’algues.
  • Elles sont concentrées en protéines végétales.
  • Elles ont une teneur en fibres intéressante.
  • Elles contiennent des vitamines (D, E, A, B…) et des minéraux (iode, cuivre, fer, calcium…).
  • Elles sont pauvres en matières grasses : 1 à 5 % selon les espèces.

Résultat, la liste des bénéfices santé est longue : aide à la digestion, protection du cœur, détoxification des substances indésirables, lutte contre la fatigue, la perte de mémoire ou encore l’hypoglycémie… Alors qu’attendez-vous pour vous mettre aux algues ?

 

ZOOM SUR… LE SHOYU ET LE TAMARI BIO

L’exostisme à toutes les sauces

Le saviez-vous ?

Nous sommes nombreux à confondre le tamari et le shoyu, deux sauces confectionnées à partir de soja fermenté, d’eau et de sel. La différence : le shoyu contient du blé. Le tamari convient donc parfaitement à un régime sans gluten. Côté saveurs, le tamari a un goût épicé plus prononcé et convient très bien pour accompagner les viandes et poissons. Le shoyu quant à lui a un arôme plus délicat et doux, idéal pour cuisiner salades, protéines végétales, soupes, algues…

Les sauces soja bio de haute qualité que nous proposons chez La Vie Claire sont le résultat d’une fermentation 100 % naturelle, longue de plusieurs mois, selon une recette ancienne. Elles sont idéales pour remplacer un bouillon cube, un bouillon de légumes, du sel ou un fond de sauce.