Les légumineuses (ou légumes secs) ont longtemps été un aliment essentiel de notre alimentation. Elles ont été délaissées pendant quelques décennies mais reviennent en force grâce notamment à leurs bénéfices pour la santé, leurs saveurs authentiques et leurs propriétés coupe-faim. Lentilles corail bio, pois chiche bio, lentilles vertes de Gascogne bio, haricots rouges bio, pois cassés bio, soja à germer et à cuisiner bio… Vous avez le choix pour vous faire plaisir, alors faites une place à table à nos légumineuses bio !
Tout le monde connaît les lentilles, mais peu de gens connaissent vraiment leurs atouts ! Faciles à conserver et à cuisiner, peu chères, elle cachent bien leur jeu. Mettre plus souvent des lentilles au menu, c’est aussi bénéficier de ses atouts nutritionnels non négligeables : peu caloriques et donc bonnes pour la ligne, sources de fer et de protéines, donc parfaites pour se substituer à la viande, concentrées en minéraux, en fibres et aussi en antioxydants… Opter pour les lentilles, c’est faire du bien à ses papilles et son organisme. Alors pour vous aider à choisir, focus sur les 3 principales variétés de lentilles et leurs particularités :
« Dans notre société Biogascogne, qui compte près de 2 000 hectares d’exploitation, nous sommes engagés et attentifs à toute notre chaîne de production : récolte, triage, séchage, stockage… Avec notre partenaire La Vie Claire, tout est réalisé pour délivrer des produits de haute qualité 100 % du Gers, 100 % bio et 100 % garantis sans gluten. La preuve ? Nous sommes certifiés ECOCERT, une fierté ! ».
Acheter des produits La Vie Claire, c’est l’assurance de consommer le plus possible bio, éthique et 100% français. La preuve par sept ! Au delà de son rôle de distributeur, La Vie Claire organise et structure des filières agricoles biologiques éthiques, solidaires et pérennes. Et ce, depuis plus de 60 ans puisque la marque La…
La lentille est la légumineuse la plus consommée en Europe et la plus anciennement cultivée. Source de protéines, elle permet de composer des plats nourrissants. Riches en fibres, les lentilles renferment des minéraux (fer, magnésium, phosphore, zinc, sélénium…) et des vitamines du groupe B. Les plus célèbres d’Europe sont certainement les fameuses lentilles du Puy*, renommées…
Pour 2 tasses • Faites cuire les lentilles corail dans l’eau jusqu’à obtention d’une texture fondante (attention, c’est rapide !) • Faites revenir les graines de carvi et le curry dans l’huile d’olive. • Mélangez avec les lentilles corail et la crème de soja. C’est prêt, vous pouvez les tartiner sur du pain grillé
