Vous êtes nombreux à jouer les apprentis pâtissiers. Et pour faire vos gâteaux, pains, pâtes, ou autres délices sucrés, une bonne farine bio, c’est la base n’est-ce pas ? Pour vous, La Vie Claire a sélectionné une gamme de farines bio et d’aides à la pâtisserie bio : farine de blé bio, farine T150 bio, farine sans gluten bio, farine de châtaigne bio, farine de petit épeautre bio, farine de riz complet bio, farine de sarrasin bio, farine de souchet bio… Laissez libre cours à votre imagination !
Le gluten est une protéine contenue dans les céréales comme le blé, l’orge, le grand épeautre ou le seigle. Pour tous les intolérants au gluten, il existe des alternatives bio naturellement sans gluten :
Et puis, même si vous n’êtes pas intolérants au gluten, n’hésitez pas à marier votre farine classique au blé avec ses farines naturellement sans gluten plus typées pour diversifier vos apports nutritionnels… tout en variant les plaisirs gustatifs !
Il existe plusieurs types de farines de blé bio, classées en fonction de leur degré de raffinage. Moins une farine est raffinée et plus elle conserve sa richesse en vitamines B, fibres, protéines et minéraux.
Pour connaître le degré de raffinage du blé, repérez le chiffre indiqué après le T figurant sur les paquets de farines bio La Vie Claire. Plus le chiffre est élevé et moins la farine est raffinée.
Allergiques ou intolérants au gluten, retrouvez le goût et la variété d’une alimentation plaisir mais différente. La maladie coeliaque ou intolérance au gluten auto-immune, la Maladie coeliaque (Mc) est l’une des maladies digestives les plus fréquentes. On l’appelle aussi « intolérance au gluten ». La paroi interne du petit intestin des personnes intolérantes au gluten est endommagée par une portion du gluten. On…
Préchauffez le four à 180° C., th. 6. Coupez le chocolat pâtissier en petits morceaux. Faire chauffer le sucre de coco dans une casserole à feu moyen avec 40 g. d’eau. Hors du feu, ajoutez la purée d’amande. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever, le sel et la noix de coco râpée. Incorporez enfin les morceaux de chocolat….
• Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).• Faites fondre l’huile de coco dans une petite casserole.• Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les jaunes d’oeuf et le curry. Ajoutez le gomasio et l’huile de coco tiède. Salez légèrement.• Ajoutez les farines et la poudre levante, mélangez bien.• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la pâte.• Détaillez les champignons…
