Souvent décriés pour leur teneur en graisse, le beurre et la crème restent des aliments de base dans l’alimentation des Français. Pour preuve, le nombre de beurres et de crèmes existantes : beurre cru bio, margarine bio, margarine végétale bio, margarine sans huile de palme bio, crème bio, crème de soja bio, crème végétale bio… À consommer avec gourmandise… et avec modération donc !

Panna cotta Caramel beurre salé
Fendre et gratter la gousse de vanille. Faire chauffer la crème dans une casserole avec le sucre glace, les graines de vanille et l’agar-agar. Une fois la crème frémissante, fouetter vivement pendant 1min. Verser dans des moules et laisser prendre 2 heures au froid. Préparer le caramel : mettre le sucre en poudre et l’eau dans la casserole. Faire…