Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Tiramisu vegan

Tiramisu vegan

Temps de préparation (4 pers) : 35 min

Broyez les noix de cajou dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les dattes et la crème de marrons, puis mélangez et mettez de côté. Prenez la génoise vegan et découpez des portions de la taille du récipient dans lequel vous voulez faire le tiramisu. Placez les biscuits cuillières au fond de ce…

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Bûche à la crème de marrons

Bûche à la crème de marrons

Temps de préparation (6 pers) : 80 min

Pour la génoise : Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes d’oeufs et commencez à fouetter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. Lorsque les blancs d’oeufs sont à moitié fouettés, ajoutez le sucre petit à petit. Puis augmentez la vitesse et continuez à battre jusqu’à ce que les blancs…

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Truffe au chocolat blanc sans oeufs

Truffes au chocolat blanc sans œufs

Temps de préparation (4 pers) : 25 min

Découpez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un petit saladier. Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Ajoutez progressivement la crème au chocolat tout en remuant. Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et homogène, laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Formez ensuite…

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Pâtes Girasoli aux truffes, ricotta et noix

Pâtes Girasoli aux truffes, crème et noix

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail. Dans une casserole, faites-les frémir dans un peu d’huile d’olive, pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan, puis laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez la cuillère à soupe de truffe et gardez au chaud. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon…

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Rôti de tofu grillé

Rôti de tofu grillé

Temps de préparation (4 pers) : 55 min

Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant environ 20 minutes. Egouttez-les. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, puis une fois qu’ils sont bien cuits, le persil. Mélangez le tofu avec le paprika, le persil, l’ail, la sauce fumée et un peu de sel,…

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Carottes à la harissa, fenouil, lentilles et craquines de châtaigne

Carottes à la harissa, fenouil, lentilles et craquines de châtaigne

Temps de préparation (4 pers) : 50 min

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Epluchez l’oignon et coupez-le en huit. Lavez le fenouil et coupez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur. Prenez 2 plaques de cuisson et mettez les bâtonnets de carotte et l’oignon dans…

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Soupe de maïs, carottes et fenouil

Soupe de maïs, carottes et fenouil

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Hachez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez le maïs et montez le feu pour le faire dorer. Ajoutez ensuite les carottes, préalablement épluchées et coupées en petits morceaux, et 2 verres d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire…

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Salade d'artichauts grillés au fenouil et à l'orange

Salade d’artichauts grillés au fenouil et à l’orange

Temps de préparation (4 pers) : 35 min

Lavez et hachez le fenouil. Pelez l’orange et coupez-la en fines tranches. Concassez les noisettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus d’orange, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélangez le fenouil, les tranches d’orange, les artichauts et la vinaigrette. Mélangez bien et placez dans un joli bol. Saupoudrez la salade…

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Bouchées croustillantes au brie et au tempeh

Bouchées croustillantes au brie et au tempeh

Temps de préparation (4 pers) : 35 min

Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Coupez les feuilles de pâte en triangles. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et mettez-les de côté. Coupez le brie et le tempeh fumé en petits cubes d’environ 1 cm. Faites se chevaucher 3 triangles de pâte brisée, disposez-les en rangs décalés et pressez-les dans un creux de…

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Patates douces avec poires caramélisées et fromage ricotta

Patates douces avec poires caramélisées et fromage ricotta

Temps de préparation (4 pers) : 55 min

Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Placez les tranches de patates douces sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec de l’huile, un peu de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Mettez de côté pour refroidir. Placez la ricotta dans…

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