Salade composée fruit du Jacquier et agrumes
Temps de préparation (2 pers) : 13 min
Pelez à vif 1 orange et taillez-la en fines juliennes (petits files) Découpez en quartiers le pamplemousse et le reste des oranges, Mélangez les agrumes avec le Jacquier, ajoutez du sel, du poivre et du vinaigre de cidre (minimum 10 mn). Au moment de servir, répartissez votre préparation sur le mélange de salade et arrosez…
Un moment de délice
Burger au fruit du Jacquier, sauce moutarde
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Faites revenir le jacquier à l’huile, avec du sel, du poivre et du cumin en poudre. Pour chauffer et légèrement le caraméliser, ajoutez le persil haché en fin de cuisson. Dans les buns toastés, moutardez la base et agrémentez d’oignons rouges, de tomates en rondelles et de roquette. Répartissez le jacquier sur votre burger et…
Un moment de délice
Quiche sans œufs à la farine de sarrasin aux épinards et noix
Temps de préparation (4 pers) : 25 min
Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante. Commencez par émincer finement l’ail et l’oignon. Dans votre robot de cuisine ou à l’aide d’un bon couteau, hachez finement le tofu fumé. Faites de même avec les pois chiches. L’idée est d’obtenir une texture avec des morceaux et non pas une purée. Dans une grande poêle,…
Un moment de délice
Pancakes salés à la farine de châtaigne, noix et miel
Temps de préparation (3 pers) : 15 min
Dans un saladier ou grand bol, disposez tous les ingrédients des pancakes salés. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou un fouet, jusqu’à obtenir une texture bien homogène et sans grumeaux. Idéalement, laissez reposer la pâte pendant une nuit au frigo. Dans une poêle à crêpes, laissez chauffer à feu doux un peu d’huile d’olive pour…
Un moment de délice
Brownie crus au chocolat noir, dattes et orange
Temps de préparation (6 pers) : 40 min
Disposez tous les ingrédients (noix de pécan, noix, dattes, cacao, pépites de cacao, sel, huile de noix de coco, tahin) dans un robot ménager et mixez à vitesse maximale. Réservez. Disposez ensuite la préparation dans un moule rectangulaire et appuyez bien avec vos doigts pour rendre le tout compact. Lavez l’orange à l’eau, déposez-la entière…
Un moment de délice
Tourte à la pleurote, châtaignes et tofu fumé
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Commencez par éplucher la pomme, coupez-la en dés et faites-la cuire avec le jus de citron et un peu d’eau dans une casserole avec un couvercle jusqu’à ce qu’elle devienne tendre, puis écrasez-la grossièrement à la fourchette pour en faire une compote. En même temps, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, une fois devenu…
Un moment de délice
Tartinade de pleurotes et blinis à la châtaigne
Temps de préparation (6 pers) : 30 min
Commencez par réaliser les blinis. Dans un saladier, mélangez les 2 farines et la levure avant d’ajouter un œuf entier et un jaune. Réservez le blanc pour le battre en neige. Incorporez doucement le lait végétal.Salez et poivrez. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Incorporez le blanc monté en neige au…
Un moment de délice
Courge butternut farcie au seitan, pesto et épinards
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Commencez par préchauffer votre four à 180ºC sur chaleur tournante. Lavez le butternut et coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Posez les deux moitiés sur un plateau allant au four garni de papier cuisson. Arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive et enfournez pour environ 40 minutes…
Un moment de délice
Bouchées végétariennes façon Wellington
Temps de préparation (6 pers) : 30 min
Commencez par faire revenir l’oignon préalablement émincé à feu moyen dans l’huile d’olive. Une fois devenu translucide, ajoutez les champignons coupés en lamelles et les châtaignes coupées en morceaux. Laissez chauffer le tout pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez les épices et les aromates, la sauce au noix, salez et poivrez. Ajoutez…
Un moment de délice
Brioche façon chinois au chocolat
Temps de préparation (5 pers) : 45 min
Dans le bol du pétrin de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, la levure. Pétrissez le tout quelques minutes avant d’ajouter les œufs un par un et continuez à pétrir. Ajoutez lentement beurre pommade et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Réservez avec un torchon propre et laissez…
Un moment de délice
Brioches roulées à la cannelle façon cinnamon rolls
Temps de préparation (5 pers) : 50 min
Mélangez le lait végétal avec le miel et le beurre, ajoutez la levure émiettée et mélangez à nouveau. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le mélange liquide et pétrir lentement jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Laissez reposer la pâte obtenue recouverte d’un torchon propre, dans un endroit…
Un moment de délice
Brioche tressée aux perles de sucre
Temps de préparation (4 pers) : 120 min
Dans le bol du pétrin de votre robot de cuisine, versez la farine, 100 g de sucre, le sel et la poudre à lever. Pétrissez quelques minutes, avant d’introduire les œufs un par un et continuez à pétrir. Ajoutez lentement beurre pommade et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Réservez avec…
Un moment de délice