Dans un plat allant au four, mélangez les épices, environ 100 ml d’huile d’olive, et les deux gousses d’ail pressées. Enduisez bien le poulet de ce mélange, et laissez mariner pendant au moins 1 heure. Dans un mixeur, mixez les gressins, les noisettes grillées, l’ail, les feuilles de persil et un filet d’huile d’olive. Mettez…
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Epluchez l’oignon et coupez-le en huit. Lavez le fenouil et coupez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur. Prenez 2 plaques de cuisson et mettez les bâtonnets de carotte et l’oignon dans…
Hachez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez le maïs et montez le feu pour le faire dorer. Ajoutez ensuite les carottes, préalablement épluchées et coupées en petits morceaux, et 2 verres d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire…
Lavez et hachez le fenouil. Pelez l’orange et coupez-la en fines tranches. Concassez les noisettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus d’orange, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélangez le fenouil, les tranches d’orange, les artichauts et la vinaigrette. Mélangez bien et placez dans un joli bol. Saupoudrez la salade…
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Coupez les feuilles de pâte en triangles. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et mettez-les de côté. Coupez le brie et le tempeh fumé en petits cubes d’environ 1 cm. Faites se chevaucher 3 triangles de pâte brisée, disposez-les en rangs décalés et pressez-les dans un creux de…
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Placez les tranches de patates douces sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec de l’huile, un peu de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Mettez de côté pour refroidir. Placez la ricotta dans…
Pour la sauce au vin chaud : Placez tous les ingrédients de la sauce au vin chaud dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Utilisez un mixeur pour épaissir la sauce. Il n’est pas nécessaire qu’elle soit complètement lisse. Pour le burger : Divisez le…
Faites griller les tranches de pain.Prenez deux tranches et coupez-les en quatre parties. Divisez les deux tranches restantes en 3 parties verticales et 3 parties horizontales, pour obtenir 9 carrés. Prenez deux de ces carrés et coupez-les en deux parties, pour créer les cimes des arbres. Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic,…
Allumez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Lavez les champignons. Retirez les tiges entières, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté. Épluchez les champignons et placez-les dans un plat allant au four. Coupez le jambon en petits morceaux. Mélangez le potiron en dés, les pieds de champignons, le persil et le jambon. Dans…
Réduisez le cidre en un jus sirupeux et mettez de côté. Faites cuire les artichauts pendant 1 heure dans de l’eau salée (ou 15 minutes dans un autocuiseur). Une fois cuits, pelez-les pour ne garder que les coeurs, puis coupez-les en brunoise. Brunissez les noix de Saint-Jacques à la poêle, tout en les assaisonnant de…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Battez les jaunes d’oeufs avec 2 cuillères à soupe de bouillon de poisson. Une fois bien mélangé, ajoutez le reste du bouillon. Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Graissez un plat à four avec le beurre et placez 4 crevettes sur le…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.Mélangez tous les ingrédients sauf le thon et le parmesan pour former la sauce.Coupez le thon en petits cubes, mélangez avec la sauce et laissez mariner pendant au moins 1 heure.Faites le croustillant de parmesan en faisant cuire de petits disques de parmesan râpé sur un silpat ou…
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