Préparation de la rhubarbe : • Couper les feuilles (qui sont toxiques) pour ne garder que la tige. • Rincer la tige à l’eau. • Les tiges de rhubarbe sont très filandreuses, retirer donc la fine pellicule qui recouvre la tige. En soulevant l’extrémité avec un petit couteau et en tirant, les fils vont venir tous seuls. • Couper…
Préchauffez votre four à 175°C • Mélanger dans l’ordre les ingrédients : le beurre et le sucre puis le mélange de farine et les flocons • Faites des boules avec la pâte • Enfournez entre 12 et 15 min en vérifiant la cuisson.
• Versez la boisson végétale dans une casserole avec le chocolat cassé en morceaux. • Placez sur feu doux. Dès que c’est chaud, laissez le chocolat fondre hors du feu en remuant. • Fendez le morceau de vanille en deux pour gratter et recueillir de la pointe d’un couteau les grains parfumés. Ajoutez-les en même temps que le sucre de coco ou…
• Cassez les oeufs dans une petite casserole et ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez au fouet et placez sur feu doux. • Tout en continuant de remuer, versez la crème d’avoine liquide. • Utilisez une spatule pour remuer et éviter que le mélange accroche au fond ou sur les parois de la casserole au fur et à mesure de…
• Détaillez les champignons en petites lamelles et faites-les revenir moins de 10 minutes avec un filet d’huile d’olive. • Salez et poivrez. • Faites chauffer de l’eau dans une cocotte à fond épais et placez le panier vapeur. • Graissez 4 ramequins en verre ou en porcelaine avec de l’huile d’olive ou de coco. • Versez 3 cuillères à soupe de crème…
• Faites cuire les oeufs 10 minutes pour qu’ils soient durs. • Versez 50 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le morceau de badiane et le rooïbos, placez sur feu doux. Dès que l’eau bout, comptez 1 minute puis laissez infuser à couvert et hors du feu. • Filtrez l’infusion que vous délayez avec l’agar-agar en poudre. • Salez généreusement avec…
• Faire cuire les petits pois durant 30 minutes dans un gros volume d’eau bouillante et salée. • Parallèlement, mélanger le thon, les radis coupés en fines lamelles, le navet nouveau et les avocats en cubes ainsi que la demi-carotte blanche râpée dans un saladier. • Citronner généreusement et ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ciseler quelques branches…
Préparation pour la purée d’avocats : • Couper les avocats en long et récupérer la chair dans un bol, puis arroser immédiatement avec le jus du demi citron (étape nécessaire pour éviter que les avocats commencent à noircir). • A l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, écraser grossièrement la chair des avocats. • Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile…
• Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez les oeufs, le sucre et l’huile d’olive. • Incorporez le cidre puis la boisson végétale en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet. • Laissez reposer la pâte 2 heures. • Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale bio non hydrogénée ou une huile d’olive douce. Préparez la…
• Cassez les oeufs dans le bol d’un blender, ajoutez tous les autres ingrédients et mixez. • Prélevez le zeste d’une orange à l’aide d’une petite râpe et ajoutez-le dans la pâte à crêpes. La pâte s’utilise immédiatement, inutile de la laisser reposer ! • Faites chauffer une petite poêle à crêpes en fonte, huilez avec une huile d’olive douce ou…
• Versez les deux farines dans un saladier, creusez un puit. • Ajoutez les oeufs et une pincée de sel fin, délayez avec la boisson au riz. • Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. • Laissez reposer la pâte 1 heure. • Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale non hydrogénée ou une huile d’olive…
• Versez la farine de sarrasin dans un saladier, ajoutez une pincée de sel fin et délayez avec la boisson végétale. • Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. • Préparez les galettes sans laisser reposer la pâte. • Faites chauffer votre crêpière et huilez avec une huile d’olive douce ou de noix de coco. • Versez une louche de pâte…
