Éplucher les oignons, les faire légèrement dorer avec un peu de sel et l’huile d’olive dans un wok ou une grande cocotte en fonte. Ajouter les courgettes coupées en tranches ou en cubes, saler, poivrer et faire cuire à l’étouffée environ 15 minutes, ju Éplucher les oignons, les faire légèrement dorer avec un peu de…
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le son d’avoine, l’origan, la poudre à lever et le sel, faire un puits. Y verser les œufs, le yaourt, l’huile et le vin blanc. Bien mélanger, puis incorporer rapidement (en mélangeant au minimum) les Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le son d’avoine, l’origan,…
Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates dans un essuie-tout puis les couper en morceaux. Émincer les olives, ciseler le basilic, puis tout mélanger ensemble avec le reste Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates…
Préchauffer le four à 180°C, si possible en chaleur tournante. Mettre la farine, le sel, l’origan, l’huile et le vin blanc dans le bol d’un robot, puis mixer de 3 ou 4 impulsions (pas plus) pour mélanger. Ajouter les pistaches, les graines de courge Préchauffer le four à 180°C, si possible en chaleur tournante. Mettre…
Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été. 1. Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7. 2. Dans un saladier, versez le lait végétal et la féc Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une…
Le jus de cuisson des pois chiches, aussi appelé « aquafaba », « monte en neige » aussi bien que du blanc d’œuf et vous permet de réaliser des mousses 100 % végétales absolument époustouflantes. En voici une version salée à servir en entrée ou à l’apériti Le jus de cuisson des pois chiches, aussi…
Mélanger la farine avec le sel et l’arrow-root. Ajouter 250 ml d’eau petit à petit, tout en mélangeant, afin d’obtenir une pâte bien homogène. Faire griller les graines d’anis vert dans une poêle sans matières grasses pendant quelques instants, jusqu’à c Mélanger la farine avec le sel et l’arrow-root. Ajouter 250 ml d’eau petit à…
Rincer le riz à l’eau claire. Le cuire à feu doux dans trois fois son volume d’eau salée. Compter 40 minutes de cuisson, ou 20 minutes dans une Cocotte-Minute. Faire tremper les raisins dans un peu d’eau tiède jusqu’à utilisation. Laver et émincer le pers Rincer le riz à l’eau claire. Le cuire à feu…
Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y plonger les petits pois pour 30 secondes afin de les blanchir. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laver et couper la courgette en fines et longues lamelles à l’ai Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y…
Torréfier les graines de courge au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles gonflent et dorent légèrement. Laver et sécher les feuilles de basilic. Peler, dégermer et hacher l’ail. Mixer l’ail et le basilic avec les graines de courge, les flocons de levu Torréfier les graines de courge au four ou à la poêle…
Un plat revisité en version végétale qui s’éloigne bien de la recette traditionnelle composée de lardons, de crème et de jaune d’oeuf. Et pourtant cette recette est très savoureuse, beaucoup plus saine et légère. À adopter de toute urgence, surtout pour b Un plat revisité en version végétale qui s’éloigne bien de la recette traditionnelle…
Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Délayer la purée d’amande avec quelques cuillerées de boisson végétale, ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger avant d’ajouter la farine et la poudre d’amande, puis incorporer le restant de lait végétal. Graisse Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Délayer la purée d’amande avec…
