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Clafoutis à l’amande

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4-6
  • Niveau Facile

Ingrédients

2 c. à soupe de purée d’amande complète

40 cl de boisson végétale

3 œufs

80 g de sucre de canne blond ou complet ou de fleurs de coco

80 g de farine de riz complet ou demi-complet

20 g de poudre d’amande

250 g de pruneaux

1 banane

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Délayer la purée d’amande avec quelques cuillerées de boisson végétale, ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger avant d’ajouter la farine et la poudre d’amande, puis incorporer le restant de lait végétal.
Graisse

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Délayer la purée d’amande avec quelques cuillerées de boisson végétale, ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger avant d’ajouter la farine et la poudre d’amande, puis incorporer le restant de lait végétal.
Graisser le moule, étaler les pruneaux et la banane coupée en rondelles.
Verser la pâte après l’avoir de nouveau bien mélangée et placer au four 40 minutes.

Ce clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans son plat de cuisson.
 

Recette tirée du livre « 50 petits-déjeuners sans gluten » Éditions La Plage

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Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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