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Dhal

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

190 g de lentilles corail, rincées

625 ml d’eau

2 oignons moyens, hachés

60 ml d’huile d’olive ou de sésame

1/2 c. à café de graines de cumin

1 1/2 c. à café de poudre de curry

1/2 c. à café de curcuma


1/2 c. à café de coriandre moulue

1 c. à soupe d’ail, haché

1 c. à soupe de gingembre frais, haché

2 c. à soupe de concentré de tomate

1 tomate, coupée en morceaux

Sel et poivre, au goût

Coriandre, pour garnir

Préparation

  • Déposer les lentilles dans une marmite. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 minutes. Réserver.
  • Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l’huile à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter un peu d’eau, au besoin.
  • Ajouter les graines de cumin, la poudre de curry, le curcuma, la coriandre, l’ail, le gingembre, la pâte de tomate et la tomate.
  • Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
  • Ajouter les lentilles cuites et mélanger. Garnir de coriandre et servir.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !

Photographies de Samuel Joubert et Emilie Villeneuve

la cuisine de Jean-Philippe
Auteur : Jean-Philippe Cyr. https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/
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