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Gâteau au chocolat

En bref

PT50M
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour le biscuit :

3 œufs (3 blancs+2 jaunes)

100 g de sucre de canne

15 g de farine de mais

30 g de farine de riz

30 g de poudre de cacao La Vie Claire


Pour la mousse au chocolat :

170 g de chocolat noir

5 blancs d'œufs


Pour le dressage, au choix :

Quelques pistaches ou noisettes

Quelques fleurs comestibles

Quelques œufs de Pâques

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
  • Pour le biscuit, battez les 3 blancs d'œufs en neige et ajoutez progressivement le sucre de canne.
  • Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs.
  • Ajoutez délicatement la maïzena, le cacao et la farine de riz.
  • Découpez une feuille de papier sulfurisé de la même taille que votre moule (20 cm dans l'idéal) et placez-la au fond. Versez la préparation précédente et faites cuire au four pendant 15 minutes. A la sortie du four, ne le démoulez pas et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
  • Pour la mousse, faites fondre le chocolat au bain-marie. Battez les 5 blancs d'œufs en neige et incorporez-y le chocolat.
  • Versez la mousse sur le biscuit refroidi.
  • Laissez reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.
  • Démoulez délicatement le gâteau : décorez de pétales de fleurs comestibles, de pistaches et d'œufs de Pâques.

Cette recette a été réalisée avec la poudre de cacao La Vie Claire

Pur cacao en poudre bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green and Pepper Communication Agency . https://greenandpepper.com/
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