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Mousse soufflée cacaotée

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 8 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

2 œufs

30 g de poudre d’agave

1 c. à s.3 c. à s. de cacao pur

Préparation

Cette recette peut aussi se déguster sans cuisson : versez la mousse dans des coupes et réservez à peine 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

  1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).
  2. Cassez les œufs pour séparer les blancs des jaunes.
  3. Dans un bol, mélangez énergiquement les jaunes avec 1 c. à s. de poudre d’agave.
  4. Battez les blancs d’œufs, stoppez lorsqu’ils sont en neige souple et incorporez la poudre d’agave.
  5. Continuez à monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  6. Incorporez le cacao en poudre et les jaunes d’œufs en mélangeant au fouet.
  7. Versez la mousse cacaotée dans 4 ramequins graissés.
  8. Placez au four moins de 10 minutes, dégustez chaud aussitôt au sortir du four.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Chef et créatrice de l’école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon.
Aurélie enseigne depuis plus de 10 ans sa passion culinaire à des élèves français et étrangers dans son atelier.

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