Retour à la liste des recettes

Muffins à la noix de coco

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

120 g de farine de riz complet ou demi-complet

100 g de sucre de fleurs de coco

100 g d’huile de coco vierge

40 g de noix de coco râpée

5 cl de boisson végétale coco ou au riz

3 oeufs

1 c. à s. rase de poudre levante sans gluten

Facultatif : 3 c. à s. de pépites de chocolat

Déco : 1 c. à s. de sirop de coco

1 c. à s. de noix de coco râpée ou en copeaux

Préparation

• Malaxez le sucre de coco avec l’huile de coco ramollie à température ambiante (placez brièvement sur feu doux si nécessaire). Ajoutez la noix de coco râpée préalablement mixée dans un mini-blender de façon à obtenir une poudre fine. Incorporez les oeufs un à un, mélangez bien en versant la boisson végétale. Ajoutez la farine de riz complet et la poudre levante.

• Déposez des corolles en papier cuisson écologique dans des moules à muffins, versez la pâte, parsemez de pépites de chocolat et enfournez aussitôt dans un four préchauffé à thermostat 5-6 (150-180 °C) pour 20 à 30 minutes.

• Au sortir du four, placez les muffins sur une grille. Laissez-les refroidir avant de badigeonner le dessus avec un filet de sirop de coco ou du chocolat fondu pour coller quelques copeaux de noix de coco.

 

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Stromboli au jambon et champignon à la sauce Provençale

Stromboli au jambon et champignon à la sauce Provençale

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Des saveurs italiennes et sucrées-salées !

Un moment de délice
Brouillon auto 3

Crevettes caramélisées au wasabi et au sésame

Temps de préparation (8 pers) : 15 min

Réalisez de délicieuses crevettes au sésame pour l’apéritif !

Un moment de délice
Crêpes aux épinards

Crêpes aux épinards

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Pour environ 10 à 14 crêpes : Commencez lavez les épinards à l’eau. Casser ensuite les œufs dans votre un robot culinaire. Ajoutez tous le reste des ingrédients et mélangez à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes avant de commencer à les faire cuire vos crêpes. (Pas de…

Un moment de délice