Retour à la liste des recettes

Salade fruitée à la grenade

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4 à 6
  • Niveau facile

Ingrédients

4 endives

2 avocats

1 pomme rouge

1 mandarine

1 échalote

1/2 grenade

1 douzaine de noisettes

huile de tournesol

Préparation

  1. Épluchez la grenade, ôtez soigneusement la fine membrane jaune et réservez les grains dans une tasse.
  2. Lavez les endives, ôtez la base (souvent source d’amertume) et effeuillez-les ou coupez-les en rondelles dans un large saladier. Lavez et épépinez la pomme avant de la détailler en tranches fines. Épluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en dés.
  3. Émulsionnez le jus de mandarine avec 6 c. à s. d’huile de tournesol, salez et poivrez légèrement. Arrosez la salade et mélangez délicatement. Parsemez de grains de grenade et d’éclats de noisette. Dégustez aussitôt.
  4. Pressez la mandarine. Émincez finement l’échalote dans un bol, ajoutez le jus de mandarine et laissez mariner 10 minutes.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Croque-monsieur montagnards 1

Croque-monsieur montagnards

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

Un moment de délice
Nouilles asiatiques aux herbes

Nouilles asiatiques aux herbes

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Une recette de pâtes ? Oui, mais végétarienne et saine !

Un moment de délice
Chou vert farci au boulgour et haché de bœuf

Chou vert farci au boulgour et haché de bœuf

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Et si vous osiez cuisiner du chou ? A base de boulgour et de haché de bœuf.

Un moment de délice