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Soupe aux poireaux, pommes de terre et chorizo

En bref

PT75M
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de pommes de terre

20 g de beurre doux

1 oignon

3 poireaux émincés

30 cl d'eau

30 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire

25 g de crème fraîche

80 g de chorizo, coupé en cubes

30 g de cacahuètes grillées hachées

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

1 poignée de basilic frais

1 poignée de cacahuètes grillées

Préparation

  • Épluchez et coupez l'oignon en julienne.
  • Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les poireaux et l'oignon émincés. Faites sauter pendant 5 à 10 minutes en remuant.
  • Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches, puis ajoutez-les dans la casserole avec le lait, l'eau et la crème fraîche.
  • Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes et lorsque les légumes sont mous, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Assaisonnez, la soupe onctueuse, avec du sel et du poivre. Versez-la dans des bols ou des assiettes creuses, puis ajoutez un peu de chorizo en cubes, de cacahuètes et de basilic dans chacune d'elles.

Cette recette a été réalisée avec le lait demi-écrémé La Vie Claire :

lait demi ecreme 50cl

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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