Les céréales sont essentielles à notre organisme. Riches en fibres, elles apportent l’énergie nécessaire au quotidien. Duo de quinoa bio, son d’avoine bio, délice de céréales bio, boulgour bio, kasha bio, couscous bio… des céréales complètes bio et des graines bio à semer partout dans vos recettes !
Consommé dans les pays de l’Europe de l’Est, le kasha désigne généralement les graines de sarrasin décortiquées et grillées. Très apprécié des adeptes du sans-gluten et donc très digeste, le kasha renferme de nombreux atouts : antioxydants, protéines végétales, acides aminés essentiels, fibres et aussi vitamines… Il est aussi très rapide à cuisiner et impossible à rater ! Et s’il n’est pas une céréale à proprement parler, une chose est sûre : son goût fumé fait toujours son effet !
S’il est de plus en plus présent dans nos assiettes, nous sommes encore nombreux à ne pas savoir d’où vient le quinoa. Le quinoa tient son origine de la Cordillère des Andes, et sa culture remonterait à plus de 5 000 ans avant notre ère.
Très riche en protéines, il constituait l’aliment principal des Incas jusqu’à l’invasion des Espagnols aux XVIème siècle qui interdirent sa culture pendant des siècles. Mais grâce à l’attachement aux traditions de quelques familles qui ont réussi à maintenir quelques parcelles de culture, le quinoa a subsisté. Aujourd’hui, il fait partie de nos habitudes alimentaires et est produit partout dans le monde.
Préchauffez votre four à 175°C • Mélanger dans l’ordre les ingrédients : le beurre et le sucre puis le mélange de farine et les flocons • Faites des boules avec la pâte • Enfournez entre 12 et 15 min en vérifiant la cuisson.
Tout mélanger et cuire 25 min à 180°C.
En été, c’est le moment d’en profiter ! Autrefois à la base de notre alimentation, les céréales et les légumineuses ont vu leur consommation diminuer ces dernières années au profit d’aliments modernes plus sophistiqués. Et si vous profitiez des bonnes salades d’été pour redécouvrir ces aliments-miracle ? Depuis des lustres et dans le monde entier, l’homme…
