Billes de mozzarella panées et bouchées au poivron et mozzarella
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
Battez les oeufs dans un bol. Placez la farine et la chapelure dans 2 assiettes séparées. Séchez bien les boules de mozzarella puis passez-les d’abord dans la farine, ensuite dans le mélange d’oeufs battus, et enfin dans la chapelure. Faites les-frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Enfin, faites chauffer les bouchées poivrons…
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Tofu croustillant et ses gyozas aux légumes
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Coupez le tofu en 3 tranches et séchez-le bien. Vous pouvez mettre un poids sur le dessus et le laisser sécher pendant environ 30 minutes. Dans un bol, mélangez le lait végétal avec la farine, la fécule de maïs, le paprika et le sel. Mettez la chapelure dans un autre bol. Trempez les tranches de…
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Onigiris et gyozas au tofu
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Nettoyez le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire puis faites-le cuire dans une casserole avec 180 ml d’eau et un couvercle. Lorsqu’elle commence à bouillir, réduisez le feu à moyen et laissez cuire sans remuer pendant 15 à 20 minutes. Réchauffez légèrement le vinaigre de riz et mélangez-le avec le sucre pour…
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Nouilles chinoises accompagnées de nems aux légumes
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Commencez par faire cuire les nouilles chinoises en suivant les instructions sur le paquet. Coupez tous les légumes en julienne et faites-les sauter dans une poêle ou un wok. Lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez les nouilles, la sauce piquante ou sriracha et la sauce soja. Faites sauter le tout pendant 2 minutes puis…
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Quenelles lyonnaises
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Préchauffez le four à 220ºC. Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et versez la sauce dans un plat à four….
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La Villetoise – Salade de lentilles, saumon fumé et fenouil avec vinaigrette
Temps de préparation (2 pers) : 30 min
Passez les lentilles au tamis. Nettoyez le fenouil, enlevez les tiges et découpez-le en fines lamelles. Hachez finement l’échalote ou l’oignon et le saumon en fines lamelles. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Dans un saladier, mélangez les lentilles, l’échalote, le fenouil et le saumon. Assaisonnez avec la vinaigrette. Cette recette…
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Gratin dauphinois
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Préchauffez le four à 180ºC. Épluchez les pommes de terre et l’ail. Émincez l’ail avec un couteau et coupez les pommes de terre en fines tranches avec une mandoline. Dans un bol, mélangez l’ail avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Beurrez un plat à four et placez ⅕ des…
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Croziflette
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les crozets selon les instructions figurant sur le paquet. Pendant ce temps, hachez l’oignon et la gousse d’ail puis faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. Lorsqu’ils commencent à devenir transparents, ajoutez les cubes de lard fumé. Faites cuire pendant 4 minutes. Ensuite, ajoutez…
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Pâtes Girasoli aux truffes, crème et noix
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail. Dans une casserole, faites-les frémir dans un peu d’huile d’olive, pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan, puis laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez la cuillère à soupe de truffe et gardez au chaud. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon…
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Rôti de tofu grillé
Temps de préparation (4 pers) : 55 min
Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant environ 20 minutes. Egouttez-les. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, puis une fois qu’ils sont bien cuits, le persil. Mélangez le tofu avec le paprika, le persil, l’ail, la sauce fumée et un peu de sel,…
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Gnocchis truffées à la crème de champignons
Temps de préparation (4 pers) : 55 min
Commencez par préparer les gnocchis. Préchauffez le four à 180°c et placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Faites cuire jusqu’à ce que l’intérieur soit tendre et moelleux. Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes. Coupez les pommes de terre en deux, en retirant la chair et mettez-les de côté….
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Risotto aux champignons et aux coquilles Saint-Jacques
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, versez le contenu du paquet de risotto aux cèpes et faites-le cuire avec le vin blanc pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’alcool s’évapore. Ajoutez l’eau ou le bouillon de poulet chaud et faites cuire pendant 15 à 17 minutes en remuant. Lorsque le riz…
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