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Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Pommes de terre au four au thym 1

Pommes de terre au four aux herbes

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Tout d’abord, préchauffez votre four à 215ºC, sur chaleur tournante. Lavez les pommes de terre. Placez une pomme de terre entre deux baguettes en bois (telles que des spatules par exemple) et coupez-les finement jusqu’à ce qu’elles touchent la baguette. Cette technique permet de ne pas les couper entièrement. Par la suite, posez les pommes…

Un moment de délice
Omelette de patates douces et ses petits oignons

Omelette de patates douces et ses petits oignons

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Commencez par éplucher les patates et coupez-les en cubes. Réservez. Coupez l’oignon en lamelles. Faites pocher la patate douce et l’oignon dans une casserole avec beaucoup d’huile d’olive, à feu moyen. Lorsque la patate douce est molle, retirez-la à l’aide et mettez-la de côté. Faites de même pour les oignons. Battez les œufs et mélangez-les…

Un moment de délice
Pommes de terre au four aux oignons et champignons

Pommes de terre au four aux oignons et champignons

Temps de préparation (6 pers) : 10 min

Tout d’abord, préchauffez votre four à 215ºC, sur chaleur tournante. Lavez les pommes de terre. Posez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Coupez l’oignon et les champignons en fines lamelles. Éparpillez-les sur les pommes de terre. Saupoudrez l’ensemble d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes de votre choix. Enfin, faites cuire…

Un moment de délice
Soufflés aux pommes de terre

Soufflés aux pommes de terre

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

Tout d’abord, lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante, avec la peau. Une fois cuites, retirez la peau à la main (la peau se détache facilement). Ensuite, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée. Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur…

Un moment de délice
Crumble au potiron, parmesan et poudre d’amandes

Crumble au potiron, parmesan et poudre d’amandes

Temps de préparation (4 pers) : 35 min

Préparation du potiron : Pelez et coupez le potiron en petits morceaux. Placez-les sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé et versez un filet d’huile d’olive sur le dessus. Faites cuire votre potiron au four à 180ºC sur chaleur tournante, en surveillant la cuisson. Le potiron doit cuire entre 45 minutes à 1…

Un moment de délice
Pavé de saumon et son gratin de pommes de terre, sauce truffée

Pavé de saumon et son gratin de pommes de terre, sauce truffée

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Avant toute chose, faites trempez les pleurotes déshydratées dans un grand bol rempli d’eau tiède. Réservez. Commencez par laver les pommes de terre puis coupez-les en les tranches fines à l’aide d’une mandoline de préférence. Frottez un plat à gratin avec la ½ gousse d’ail avant d’y disposer les tranches de pommes de terre les…

Un moment de délice
Chilaquiles au poulet et tortillas de maïs au four 1

Chilaquiles au poulet et tortillas de maïs au four

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Commencez par préchauffer votre four à 180ºC sur chaleur tournante. Dans une poêle, faites revenir l’ail, l’oignon et le piment très finement émincés avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez le coulis de tomate et un peu de jus de citron vert. Laissez mijoter le tout à feu doux. Pendant…

Un moment de délice
Enchiladas végétariennes aux légumes

Enchiladas végétariennes aux légumes

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Commencez par préchauffer votre four à 180ºC sur chaleur tournante. Découpez les tortillas de maïs en 8 triangles. Dans une poêle, faites-les frire dans une généreuse quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez et réservez. Dans la même une poêle, mais cette fois dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’ail, l’oignon et…

Un moment de délice
Tacos vegan aux fruits du Jacquier

Tacos vegan au fruit du Jacquier

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Commencez par préparer le guacamole. Pour cela, dans un bol, désossez 1 avocat et ajoutez-y ½ l’oignon finement haché. Arrosez de jus de citron vert, ajoutez la coriandre finement ciselée, salez, poivrez et écrasez le tout à l’aide d’une fourchette. Dans une grande poêle, faites revenir la seconde moitié d’oignon haché dans un filet d’huile…

Un moment de délice
Parmentier de canard à la châtaigne et aux champignons

Parmentier de canard à la châtaigne et aux champignons

Temps de préparation (2 pers) : 50 min

Commencez par laver puis éplucher et couper les pommes de terre en dés et le céleri rave. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre avec le céleri rave pendant au moins 20 minutes. Pendant ce temps, découpez le Brillat Savarin en petit morceaux et émincez très finement l’ail et l’oignon. Nettoyez les champignons…

Un moment de délice
Hot dog au fruit Jacquier sauce thaï

Hot dog au fruit Jacquier sauce thaï

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Dans un premier temps, préparez la garniture. Coupez en rondelles le chou, les carotte râpés et les radis. Réchauffez ensuite les pains au four ou au toaster, puis faites revenir le jacquier à la poêle avec un peu d’eau si nécessaire pour la cuisson. Taillez les pains dans la longueur sans séparer les morceaux et…

Un moment de délice
Bruschetta au fruit du Jacquier

Bruschetta au fruit du Jacquier

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Pour la sauce barbecue, dans une poêle, faites revenir les graines de cumin, l’ail et l’oignon émincés dans l’huile. Ajoutez les tomates cerises préalablement coupées en 2 et mélangez. Lorsqu’elles sont ramollies, incorporer le concentré de tomate ou ketchup, le paprika et le miel. Continuez à mélanger et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez le…

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