Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Sauté de lentilles vertes aux carottes et riz basmati 2

Sauté de lentilles vertes aux carottes et riz basmati

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Faites tremper les lentilles pendant 2 à 8 heures pour accélérer la cuisson. Une fois le temps écoulé, nettoyez-les bien à l’eau froide. Coupez l’oignon et l’ail en brunoise (petits cubes) et faites-les revenir dans une casserole à feu moyen pendant 15 min, avec l’huile d’olive. Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes, puis ajoutez-les…

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Courges rôties aux épices, noisettes et grenade 1

Courge rôtie aux épices, noisettes et grenade

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Nettoyez soigneusement le potiron car la peau est comestible. Coupez le potiron en deux, retirez les graines, puis coupez en fines tranches. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices et le sel. Mélangez bien les tranches de potiron avec le mélange ci-dessus, puis placez-les sur…

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Croquettes de choux fleur au parmesan

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Réduisez en chapelure les petits pains grillés au froment. Faites chauffer une casserole d’eau et lorsqu’elle arrive à ébullition, ajoutez les bouquets de chou-fleur. Faites cuire pendant 15 minutes et égouttez. Écrasez légèrement le chou-fleur avec le parmesan, l’œuf et 30 grammes de la chapelure grillée. Ne…

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Crumble d’endives à la fourme d'Ambert 2

Crumble d’endives à la fourme d’Ambert

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Enlevez 1 ou 2 feuilles extérieures des endives et coupez la base.Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les endives. Ajoutez le sucre glace et le miel. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes et ajoutez un verre d’eau. Couvrez la casserole, puis faites cuire les endives pendant 1…

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Quiche à l'oignon et au tofu 1

Quiche à l’oignon et au tofu

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Épluchez les oignons, coupez-les en julienne et faites-les revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et ne soient plus croquants. Pendant que l’oignon cuit, mettez la pâte dans un moule…

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Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Pour les boulettes végétariennes : Placez les lentilles dans une casserole avec 675 g d’eau et faites-les cuire pendant 20-25 min. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (20-30 min). Écrasez bien les lentilles avec le pain rassis, les…

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Panier de noix de Saint-Jacques et haricots verts

Panier de noix de Saint-Jacques et haricots verts

Temps de préparation (4 pers) : 50 min

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez l’oignon et les échalotes en brunoise (petits cubes) et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Nettoyez les haricots verts et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.Épluchez les carottes et coupez-les en cubes, comme pour les haricots verts….

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Risotto de sarrasin aux champignons et magret de canard

Risotto de sarrasin aux champignons et magret de canard

Temps de préparation (4 pers) : 60 min

Coupez l’oignon en brunoise (petits cubes) et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Émincez les champignons et ajoutez-les à l’oignon lorsqu’il est translucide. Laissez cuire. Faites chauffer le bouillon dans une autre casserole. Lorsque le bouillon est chaud, ajoutez le sarrasin dans la poêle avec l’oignon et les champignons, puis remuez…

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Pastilla au tempeh, au potiron et aux châtaignes

Pastilla au tempeh, au potiron et aux châtaignes

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile. Coupez le potiron en dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le potiron, les châtaignes hachées, les champignons, les raisins secs et les épices. Faites cuire pendant 5 min. Coupez…

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Soupe aux poireaux, pommes de terre et chorizo

Soupe aux poireaux, pommes de terre et chorizo

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Épluchez et coupez l’oignon en julienne. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les poireaux et l’oignon émincés. Faites sauter pendant 5 à 10 minutes en remuant. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches, puis ajoutez-les dans la casserole avec le lait, l’eau et la crème fraîche. Faites cuire…

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