Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Bruschetta aux champignons et sa sauce aux noix

Bruschetta aux champignons et sa sauce aux noix

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Commencez par nettoyer les girolles pour enlever le sable ou la terre avec une brosse et en coupant une partie du pied si nécessaire. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et hachez finement l’ail. Quand il commence à être doré, ajoutez les champignons et laissez les cuire pendant quelques minutes….

Un moment de délice
Bruschetta aux filets de maquereaux et pesto rosso maison

Bruschetta aux filets de maquereaux et pesto rosso maison

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Pour le pesto rosso : commencez par toaster les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse, pendant 1 minute environ. Dans un robot de cuisine, disposez les amandes toastées, les feuilles de basilic, l’ail (sans le germe) et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez généreusement et mixez le tout à vitesse maximale pendant 30 secondes…

Un moment de délice
Bruschetta au fruit du jacquier et sauce barbecue maison

Bruschetta au fruit du Jacquier

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Pour la sauce barbecue, dans une poêle, faites revenir les graines de cumin, l’ail et l’oignon émincés dans l’huile. Ajoutez les tomates cerises préalablement coupées en 2 et mélangez. Lorsqu’elles sont ramollies, incorporer le concentré de tomate ou ketchup, le paprika et le miel. Continuez à mélanger et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez le…

Un moment de délice
Bruschetta poire caramélisée au miel, fourme d'Ambert et noisettes

Bruschetta poire caramélisée au miel, fourme d’Ambert et noisettes

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Dans une poêle, faites chauffer à feu doux le miel. Laisser chauffer jusqu’à l’apparition de bulles. Pendant ce temps, lavez et coupez la poire en tranches. Disposez les tranches de poire sur le miel en ébullition et laissez caraméliser le tout d’un côté pendant 10 minutes environ puis 10 minutes supplémentaires de l’autre côté. Pendant…

Un moment de délice
Tortillas mexicaines à la farine de maïs

Tortillas mexicaines à la farine de maïs

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Dans un grand saladier ou bol, versez l’eau bouillante sur la farine et le sel, mélangez avec une spatule. Laissez reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes environ. Séparez la pâte en boules égales d’environ 50g avec vos mains enduites d’huile. Étalez les boules de pâtes entre deux morceaux de plastique…

Un moment de délice
Pancakes salés à la farine de châtaigne, noix et miel

Pancakes salés à la farine de châtaigne, noix et miel

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Dans un saladier ou grand bol, disposez tous les ingrédients des pancakes salés. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou un fouet, jusqu’à obtenir une texture bien homogène et sans grumeaux. Idéalement, laissez reposer la pâte pendant une nuit au frigo. Dans une poêle à crêpes, laissez chauffer à feu doux un peu d’huile d’olive pour…

Un moment de délice
friands au chevre

Friands chèvre, pomme et miel

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante. Préparez la farce en coupant en petits dés le fromage de chèvre, la pomme épluchée et les noix. Assaisonner de sel et de poivre et ajoutez le miel et le basilic finement ciselé. Réservez. Étalez la pâte feuilleté et découpez des carrés d’environ 10 cm…

Un moment de délice
cannellonis d'aubergines

Cannellonis d’aubergines farcies au veau et à la feta

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Commencez par laver l’aubergine et coupe-la en lamelles très fines dans le sens de la longueur, à la mandoline de préférence pour plus de régularité. Salez-les généreusement et laissez-les reposer. Dans un saladier ou bol, salez et poivrez la viande hachée, ajoutez le basilic séché et la feta émiettée. Mélangez bien le tout à l’aide…

Un moment de délice
saumon pané

Saumon pané à la polenta et sa purée de patate douce

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante. Lavez correctement les patates douces et coupez-les en 2 sans les éplucher. Déposez-les sur un plaque allant au four et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Laissez cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chaire soit bien tendre et se détache…

Un moment de délice
Gratin de macaronis à la mozzarella et au chorizo

Gratin de macaronis à la mozzarella et au chorizo

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Commencez par faire cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez. Épluchez et coupez le chorizo en petits dés, disposez-les dans une poêle et faites les revenir à feu très doux pour qu’il rejettent l’excédent de gras, retirer du feu et réservez. Coupez la mozzarella en dés grossiers. Préchauffez votre…

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