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Houmous de marrons et son pain d’épices
Temps de préparation (6 pers) : 5 min
Régalez vos invités pour les fêtes avec cette recette d’houmous aux marrons
Cuisine et recettes
Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
Cocktail festif à la Ginger Beer
Temps de préparation (4 pers) : 5 min
Pour une présentation raffinée, humidifiez le bord des verres à cocktail avec un quartier de citron vert et trempez-les dans le sucre pour créer un effet givré (optionnel). Pressez les citrons verts pour en extraire le jus. Dans chaque verre, placez 2-3 feuilles de menthe légèrement froissées pour libérer leurs arômes. Ajoutez quelques glaçons,…
Blinis crème de betterave et saumon fumé
Temps de préparation (5 pers) : 10 min
Préparez la crème de betterave en mixant la betterave avec le fromage frais, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Réservez au frais. Torréfiez les pignons de cèdre en les faisant dorer à sec dans une poêle…
Feuilletés momie d’Halloween
Temps de préparation (2 pers) : 45 min
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Pour préparer la sauce tomate, mélangez le concentré de tomates avec l’huile, la farine, les herbes de Provence et environ 10-15 cl d’eau. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en deux. Déposez 3 cuillères à soupe de sauce tomate au centre de chaque morceau de pâte feuilletée….
Feuilletés fantômes d’Halloween aux épinards et chèvre
Temps de préparation (6 pers) : 20 min
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites revenir les épinards dans une poêle. Égouttez-les bien et mélangez avec le chèvre émietté. Étalez la pâte feuilletée et découpez des formes de fantômes. Déposez la farce sur la moitié des formes, recouvrez avec les autres en pressant bien les bords. Badigeonnez d’œuf battu et enfournez pour…
Muffins de chou kale, de pommes et de graines de courge
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Blanchissez les feuilles de chou pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les, puis refroidissez-les rapidement et coupez-les en fines lamelles. Épluchez la pomme puis coupez-la en cubes. Rincez, séchez, puis hachez les épinards. Hachez les oignons de printemps également. Versez un filet d’huile d’olive dans une…
Mousse de betterave et de fromage de chèvre
Temps de préparation (2 pers) : 15 min
À l’aide d’un fouet électrique, fouettez la betterave avec le fromage de chèvre frais, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Versez le mélange dans une poche à douille. Servez dans 2 verrines : la mousse dans le fond, un peu de fromage de chèvre sur le dessus, une tranche de radis,…
Cake aux petits pois, feta et persil
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Coupez la feta en cubes et mettez-la de côté. Hachez les feuilles de persil, puis réservez. Mélangez les œufs avec la farine et la levure chimique. Ajoutez le lait et l’huile, ainsi que la gousse d’ail pressée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la feta,…
Salade de maïs mexicaine
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Faites chauffer une poêle, à feu moyen avec un peu d’huile et ajoutez le maïs. Remuez avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit doré (environ 10 minutes). Réservez le maïs et mettez-le dans un bol. Coupez le poivron, le jalapeño et l’oignon en petits cubes (brunoise) et mélangez-les avec le maïs. Hachez la…
Brochettes de poulet à l’ananas
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, le tamari, l’ail et le gingembre. Réservez 4 cuillères à soupe du mélange pour les finitions. Dans un sac Ziploc ou un grand bol, combinez le mélange de sauce barbecue et le poulet, laissez mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, en retournant le sac…
Tarte tatin de melon, thym et fromage de chèvre frais
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Préchauffez votre four à 190ºC, sur chaleur tournante. Retirez la peau du melon et coupez-le en fines tranches. Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et faites dorer les tranches de melon. Égouttez le jus et mettez-les de côté dans une assiette. Graissez un moule rond avec un peu de beurre. Dans la même poêle,…
Babka au basilic et à la feta
Temps de préparation (6 pers) : 60 min
La veille, mettez la farine et le sel dans le bol. Faites un trou au milieu et versez-y le lait avec la levure et l’eau. Remuez jusqu’à ce que tout soit intégré et pétrissez pendant quelques minutes. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Répétez le cycle de 2 minutes de pétrissage et 10 minutes…
