Faites chauffer une poêle, à feu moyen avec un peu d’huile et ajoutez le maïs. Remuez avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit doré (environ 10 minutes). Réservez le maïs et mettez-le dans un bol. Coupez le poivron, le jalapeño et l’oignon en petits cubes (brunoise) et mélangez-les avec le maïs. Hachez la…
Épluchez le concombre et lavez-le bien et râpez-le. Ajoutez du sel, mélangez bien et égouttez. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron et râpez une petite gousse d’ail sur le mélange. Hachez les feuilles de menthe et ajoutez-les au yaourt. Faites de même avec l’aneth (si elle est fraîche). Enfin, mélangez…
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et blanchissez les tomates pendant 20 secondes pour pouvoir bien les peler. Coupez les tomates en petits cubes. Brunissez l’ail et les échalotes et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le basilic haché et les tomates : laissez…
Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Badigeonnez les poivrons d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant environ 40 minutes. Une fois qu’ils sont prêts (ils doivent être mous), pelez-les et égouttez l’excès d’eau. Coupez les poivrons en dés et mettez-les de côté. Pelez la gousse d’ail. Dans un bol, ajoutez la feta et, à…
Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique. Ajoutez l’huile et l’eau chaude, puis continuez à pétrir. Lorsque vous obtenez une pâte homogène sans grumeaux, formez une boule et mettez-la dans un bol graissé. Laissez la boule reposer couverte jusqu’à ce qu’elle…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Lavez les tomates et séchez-les. Coupez-les en deux et placez-les dans un plat à four protégé par du papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lavez et séchez très bien le persil. Écrasez-le avec les croûtons jusqu’à obtenir une texture de chapelure. Déposez une cuillère…
Laissez le riz tremper pendant 2 heures. Après ce temps, égouttez-le et lavez-le sous le robinet. Mettez une casserole avec de l’eau à bouillir (deux fois le volume d’eau par rapport au riz). Une fois l’ébullition atteinte, versez le riz et faites-le cuire à feu moyen pendant le temps indiqué sur l’emballage. Ensuite, égouttez bien….
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Hachez finement l’oignon et les carottes et faites- les revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile. Mettez de côté. Retirez le noyau des olives et coupez la chair des olives en petits morceaux. Puis réservez. Dans un bol, ajoutez les lentilles. Écrasez-les avec…
Sur une planche à découper, hachez les olives noires dénoyautées avec un couteau jusqu’à ce qu’elles soient très fines. Répétez le même processus avec les câpres, coupez-les en très petits morceaux et mélangez-les avec les olives hachées. Coupez la gousse d’ail en deux, retirez le germe et hachez-la finement. Ajoutez l’ail haché au mélange précédent…
Lavez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Jetez les graines et retirez la partie intérieure blanche. Tartinez une tranche de pain avec une cuillerée de sauce mexicaine. Garnissez de 6 lanières de poivron jaune et d’une tranche de fromage de chèvre. Ajoutez une deuxième tranche sur le dessus pour former un sandwich. Procédez de…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Faites cuire les aubergines entières au four pendant environ 45 minutes. Elles doivent être douces au toucher. Laissez-les refroidir légèrement et retirez la peau. Égouttez la pulpe dans une passoire. Une fois l’aubergine égouttée, ajoutez le tahini, le jus de citron, l’huile et une pincée de sel….
