Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Verrines de mousse de carottes et pois chiches à l'orange 3

Verrines de mousse de carottes et pois chiches à l’orange

Temps de préparation (2 pers) : 25 min

Réservez 2 crackers pour la garniture et écrasez le reste en une poudre grossière. Épluchez et coupez les carottes en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (le temps de cuisson dépendra de la taille et de l’épaisseur de la coupe de la carotte). Pressez le…

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Gressins au romarin, chèvre frais, pistaches et noisettes

Gressins au romarin, chèvre frais, pistaches et noisettes

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Hachez finement la ciboulette. Écrasez bien le fromage frais, puis mélangez-le avec la ciboulette. Coupez les gressins en deux, puis recouvrez l’extrémité avec le mélange. Mélangez les pistaches et les noisettes ensemble. Trempez alors la partie recouverte de fromage frais dans ce mélange de pistaches et de noisettes. À déguster sans modération ! Cette recette…

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Tempura de crevettes aux graines de sésame

Tempura de crevettes aux graines de sésame

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Décortiquez les crevettes, en gardant la queue, puis séchez-les sur du papier absorbant. Battez le jaune d’œuf avec l’eau très froide, puis ajoutez la levure et la farine. La pâte doit être épaisse et homogène. Ajoutez les graines de sésame grillées. Chauffez de l’huile dans une poêle et lorsqu’elle est très chaude, plongez les crevettes…

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Millefeuilles de blinis au saumon fumé

Millefeuilles de blinis au saumon fumé

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Pour la mousse au saumon fumé : Mixez finement le saumon puis ajoutez le fromage frais et mixez de nouveau. Dans un récipient bien froid, montez la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème montée ferme. Incorporez une bonne moitié de la crème montée au mélange au saumon, ajoutez le jus…

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Sapin au fromage et à la truffe

Sapin au fromage et à la truffe

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

Déroulez les pâtes à pizza. Découpez un maximum de disques de pâtes grâce à un verre ou un emporte-pièce. Découpez le jambon en lanière et entourez les billes de mozzarella avec celles-ci. Placez chaque bille au jambon sur un disque et le refermer en formant une boule. Nous vous conseillons de mouiller très légèrement la…

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Choux salés au tarama 1

Choux salés au tarama

Temps de préparation (4 pers) : 50 min

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour la pâte à choux, faites chauffer le beurre dans une casserole avec l’eau, le sucre, le sel et le lait jusqu’à dissolution. Ajoutez la farine et remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la farine soit cuite. Mettez le mélange dans un bol. Dans un…

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Pain à la fourme d'Ambert et cranberries

Pain hérisson brie et cranberries

Temps de préparation (4 pers) : 60 min

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour faire la sauce aux cranberries, mélangez les cranberries séchées avec le jus d’orange, le sucre brun et le vin doux. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes. Laissez refroidir. Avec un couteau dentelé, faites des coupes transversales sur la miche de pain…

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Dips de saumon fumé et fromage à tartiner 2

Dips de saumon fumé et fromage à tartiner

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Mixez tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez, en gardant à l’esprit que le saumon fumé est légèrement salé. Versez-la dans un bol et décorez de quelques quartiers de citron ou de morceaux de saumon fumé. Si vous le souhaitez, placez la crème au réfrigérateur durant 1h afin…

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Feuilletage de la momie

Feuilletés momie d’Halloween

Temps de préparation (2 pers) : 45 min

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Pour préparer la sauce tomate, mélangez le concentré de tomates avec l’huile, la farine, les herbes de Provence et environ 10-15 cl d’eau. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en deux. Déposez 3 cuillères à soupe de sauce tomate au centre de chaque morceau de pâte feuilletée….

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Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Émincez les échalotes et faites-les sauter dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Hydratez le soja texturé, égouttez-le et ajoutez-le au sauté. Ajoutez les champignons, faites-les sauter pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le bouillon. Faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez la crème et la…

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