Les céréales en graines ,complète ou réduites en farine ou encore les légumineuses ( légumes secs) sont à la base de notre alimentation depuis des millénaires.Découvrez tous leurs bienfaits et nos produits pour vous donner des idées et des envies recettes pour varier vos plaisirs.
Les bienfaits des légumineuses
Les légumineuses ou légumes secs sont, en réalité, des graines séchées provenant de plantes à gousses. Elles se présentent sous différentes formes et couleurs, mais dans nos assiettes, on invite surtout les lentilles (vertes, rouges ou brunes), les pois (entiers, cassés, chiches), les fèves de soja (dites aussi graines ou haricots de soja) et les haricots secs (rouges, blancs, noirs, mungo…)
Les lentilles
Tout le monde connaît les lentilles, mais peu de gens connaissent vraiment leurs atouts ! Faciles à conserver et à cuisiner, peu chères, elle cachent bien leur jeu. Mettre plus souvent des lentilles au menu, c’est aussi bénéficier de ses atouts nutritionnels non négligeables : peu caloriques et donc bonnes pour la ligne, sources de fer et de protéines, donc parfaites pour se substituer à la viande, concentrées en minéraux, en fibres et aussi en antioxydants… Opter pour les lentilles, c’est faire du bien à ses papilles et son organisme. Alors pour vous aider à choisir, focus sur les 3 principales variétés de lentilles et leurs particularités :
Les graines
Vous voulez apporter du croquant et de l’originalité à vos plats, tout en prenant soin de votre organisme ? Graines de chia bio, graines de sésame complet bio, graines de lin doré bio, graines de courge bio, graines de tournesol bio ou graines à germer d’alfalfa bio… Comptez sur notre sélection d’oléagineux bio pour équilibrer vos repas ou vous donner un coup de boost à tout moment de la journée.
Les céréales
Les céréales sont essentielles à notre organisme. Riches en fibres, elles apportent l’énergie nécessaire au quotidien. Duo de quinoa bio, son d’avoine bio, délice de céréales bio, boulgour bio, kasha bio, couscous bio… des céréales complètes bio et des graines bio à semer partout dans vos recettes !
Le Kasha
À la rencontre de nos producteurs
Filière céréalière La Vie Claire : quinoa bio des Yvelines
Chez La Vie Claire, notre volonté a toujours été de développer des filières courtes, responsables et ancrées dans les territoires. Notre filière céréalière basée dans les Yvelines, ne déroge pas à la règle : notre agriculteur partenaire producteur de quinoa bio sème, désherbe, récolte et sèche les graines de quinoa directement sur son exploitation ! Collaborer avec des agriculteurs français afin de réduire le transport de marchandises et maîtriser les coûts est pour nous essentiel, pour soutenir aujourd’hui l’agriculture biologique de demain.
L’engagement de Nicolas
C’est dans le Gers, au cœur de la Gascogne et de ses paysages vallonnés, lumineux et de son terroir fertile, que Nicolas cultive ses céréales et légumineuses biologiques. Sur place, il assure une traçabilité complète de toutes ses productions, du champ jusqu’à l’expédition. Ce contrôle accru assure notamment à ses produits biologiques sans gluten de ne pas se retrouver en contact avec d’autres productions !
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