Accorder les mets et les vins pour un repas de noël réussi

Pas toujours facile de trouver le vin qui correspondra parfaitement à chaque plat pendant le repas de noël… Pas de panique ! Pour les novices, nous vous résumons les bonnes pratiques pour savoir comment accorder chaque plat avec son vin pour des fêtes réussies !

Petites astuces pour conserver le vin

Pas besoin d’être expert pour conserver du vin bio chez soi, voici quelques conseils simples à appliquer pour aménager votre propre cave à vin !

1) Taux d’humidité : il doit être stable et équilibré (environ 70%), de sorte que ni les bouchons ni les étiquettes des bouteilles ne soient dégradés.

2) Température : La vin n’aime pas les changements de température trop brusques ! Votre cave doit être idéalement entre 10°C et 13°C.

3) Positionnement : Les bouteilles doivent être toujours couchées pour limiter le dessèchement du bouchon. Il faut éviter aussi toute vibration ! 

4) Luminosité : Une obscurité totale est recommandée, la lumière altérant le goût du vin.

Pour apprécier encore plus votre vin bio, pensez à l’ouvrir un peu à l’avance (idéalement 1h à 2h) afin de mieux libérer ses arômes.

 

 

Quel vin choisir en fonction de son plat ?

Vous avez choisi de commencer votre repas de noël par de délicieux fruits de mer ? Optez pour un vin blanc sec ou du champagne. Pour accompagner le fromage, le vin rouge reste un grand classique.
Pour bien maîtriser les accords entre vos mets et vos vins, suivez le guide avec notre tableau récapitulatif :

 

 

Notre sélection de vins bio

Découvrez quelques-uns de nos vins coup de cœur, disponibles dans vos magasins La Vie Claire !

Rouge et bio, naturel et sans sulfite : IGP Pays d’Oc la Marouette
Accompagné d’une sélection de fromages bio La Vie Claire, Reblochon ou Cantal.

 

Rosé bio et vegan : Vin de Pyas de Méditerranée rosé, Domaine de l’Attilon
Accompagné de filets de cabillaud La Vie Claire, à cuisiner à la provençale.

 

Blanc moelleux bio : Gros Manseng Byo
Nous vous conseillons ce vin en apéritif, remarquable avec une volaille ou un fromage à pâte persillée.

 

Blanc sec et bio : Vin de France, Chardonnay blanc 100%
Accompagné d’un poulet blanc fermier La Vie Claire.

 

Blanc et bio, avec des arômes fins d’abricots et de poires : IGP Viognier d’Ardèche 100%
Accompagné en apéritif des petits carrés salés au comté La Vie Claire.

 

Rouge et bio, avec des notes d’épices et de garrigues : Côtes du Rhône AOC, Domaine de lumian
Accompagné de son pavé de rumsteack La Vie Claire.

 

Rouge, fruité et bio : IGP Cévennes
Accompagné d’un Munster bio La Vie Claire.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.