Crêpes au potimarron et à la pâte à tartiner

Préparation

• Dans un premier temps, faites cuire les morceaux de potimarron dans une casserole avec l’eau, durant 10 à 20 minutes, à feu moyen. Égouttez votre potimarron à l’aide d’une passoire. Mixez dans un blender : le potimarron, la farine, le lait, la levure et le sel, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Ajoutez les œufs puis progressivement le lait d’amande, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
• Faîtes chauffer une noix d’huile de coco dans la poêle à crêpe et déposez une louche de pâte. Faites cuire vos crêpes de chaque côté afin qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses. Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.
• Enfin, faites fondre votre chocolat noir au bain marie, à feu doux, durant 5 minutes. Pour cela, faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites flotter le bol (contenant les morceaux de chocolat) sur l’eau.
• Étalez la pâte à tartiner sur vos crêpes. Pliez-les en forme de triangles. Ajoutez du coulis de chocolat noir et des morceaux d’orange pour le dressage. Le tour est joué, bon appétit !

Recette à réaliser avec la pâte à tartiner noisettes La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire