Les graines germées
Consommées pendant des millénaires, les graines germées étaient la base de l’alimentation de plusieurs civilisations. Au fil des siècles, la culture de graines germées disparaît peu à peu mais revient au goût du jour pour l’alimentation.
A l’origine, les graines germées sont des graines sèches. Jusque-là endormies, elles sont cultivées hors-sol et révèlent leur potentiel au contact de l’eau, de la chaleur et de la lumière.
Les conseils La Vie Claire
Les cuissons sont déconseillées puisque les éléments contenus dans la graine seraient détruits.
Les différentes graines germées : explications
Saveur : douce, rafraichissante et légèrement croquante.
Saveur : légèrement anisée.
Saveur : relevée, le poivre peut être aisément remplacé par les graines germées de radis.
Saveur : goût de jeune poireau, légèrement piquante.