Les graines germées

Modifié le 15 mai 2023

Consommées pendant des millénaires, les graines germées étaient la base de l’alimentation de plusieurs civilisations. Au fil des siècles, la culture de graines germées disparaît peu à peu mais revient au goût du jour pour l’alimentation.

Graines germées

A l’origine, les graines germées sont des graines sèches. Jusque-là endormies, elles sont cultivées hors-sol et révèlent leur potentiel au contact de l’eau, de la chaleur et de la lumière.

Graines germées
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Les conseils La Vie Claire

Les bienfaits des graines germées 1

Les cuissons sont déconseillées puisque les éléments contenus dans la graine seraient détruits.

Les différentes graines germées : explications

L'alfalfa
alfalfa

Saveur : douce, rafraichissante et légèrement croquante.

Le fenouil
Fenouil

Saveur : légèrement anisée.

Le radis
le radis

Saveur : relevée, le poivre peut être aisément remplacé par les graines germées de radis.

Le poireau
le poireau

Saveur : goût de jeune poireau, légèrement piquante.

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