1 demi pamplemousse rose (optionnel - selon vos goûts)
150 g de fromage blanc ou de yaourt au soja nature
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de 100% Pur jus de citron La Vie Claire
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de Tabasco
Sel et poivre
Préparation
Commencez par décortiquer les crevettes et retirez la tête. Coupez-les en morceaux et gardez-en quelques une entière pour la présentation.
Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le fromage blanc, le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, le tabasco et le concentré de tomate. Ajoutez les crevettes coupées, salez et poivrez. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajustez au besoin.
Répartissez la sauce dans des petites verrines en les remplissant presque à ras-bord. Sur chaque verrine, ajoutez une crevette et une ou deux feuilles de coriandre. Selon vos goûts, ajoutez un peu de pamplemousse fraîchement pressé au dessus. Réservez au frais jusqu’au moment de servir et savourez en amoureux !
Recette à réaliser avec le 100% pur jus de citron bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Égouttez et rincez les pois chiches. Séchez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika et le paprika fumé. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pois chiches soient…
Préparation de la compote de poires : Lavez les poires, pelez-les à l’aide d’un économe et coupez-les en deux.Ajoutez un zeste de citron vert sur le dessus. Chauffez les poires, légèrement à la casserole, dans 150 ml d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mélangez-les à l’aide d’un robot afin d’obtenir une compote lisse et réservez….
Dans une poêle, faites rissoler l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant. Saupoudrez de colombo, de curcuma, de gingembre et de curry. Salez et mélangez. Versez le lait de coco, puis ajoutez le concentré de tomates. Mélangez. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes. Pour servir, parsemez…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
