Retour à la liste des recettes

Boulettes de kasha aux échalotes

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Personnes 4
  • Niveau Facile

Ingrédients

100 g de kasha

2 œufs

80 g de farine de pois chiche

1 cuil. à soupe d’huile d’olive (+ un peu pour la cuisson)

5 échalotes

2 cuil. à soupe de persil haché

Sel

poivre

Préparation

Vous avez peur de manquer de protéines ? Aucun risque avec ces boulettes croustifondantes au sarrasin et à la farine de pois chiche. En plus, elles sont prêtes en 15 minutes ! Idéal pour un déjeuner express et reconstituant.

• Rincer le kasha, puis

Vous avez peur de manquer de protéines ? Aucun risque avec ces boulettes croustifondantes au sarrasin et à la farine de pois chiche. En plus, elles sont prêtes en 15 minutes ! Idéal pour un déjeuner express et reconstituant.

 

• Rincer le kasha, puis le mettre dans une casserole avec un peu d’eau froide (il doit être couvert de 2 cm d’eau environ).

• Porter à frémissements, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

• Mélanger avec les oeufs battus et la farine. Saler et poivrer.

• Faire blondir dans l’huile d’olive les échalotes émincées, puis les ajouter à la préparation, ainsi que le persil.

• Avec les mains humides, former des boulettes, puis les faire revenir dans une poêle enduite d’huile d’olive bien chaude pendant 5 minutes environ, en les tournant sur toutes les faces.

ASTUCE : Vous pouvez remplacer les œufs par de la pâte de lin : Obtenu en mélangeant 2 cuillerées à soupe de graines de lin moulues avec 4 cuillerées à soupe d’eau, laissez poser 10 minutes et ajoutez à votre mélange, à la place des œufs.

 

Recette tirée du livre « Sarrasin, l’alternative sans gluten » Éditions La Plage

 

Auteur : Clémence Catz. http://plaisirsante.canalblog.com/
Et plein d’autres belles idées !
Tatin aux nectarines et à la menthe

Tatin aux nectarines et à la menthe

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

•  Coupez les nectarines et les abricots en tranches dans une sauteuse à fond épais. •  Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive et laissez cuire sans couvrir environ 15 minutes. •  Étalez la pâte feuilletée. •  Versez les fruits dans le fond du plat à tarte, parsemez de quelques feuilles de menthe, saupoudrez avec 3 c. à s. de sucre de canne…

Dites-m'en plus
Tarte à la crème d'amandes et aux raisins

Tarte à la crème d’amandes et aux raisins

Temps de préparation (8 pers) : 45 min

Confectionner la pâte : Sortir le beurre du frigo 30 min en avance. Le découper en petits morceaux et le fouetter pour qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre et l’oeuf, mélanger. Ajouter la farine, fouetter et former une boule de pâte. Attention à ne pas Confectionner la pâte : Sortir le beurre du frigo 30…

Dites-m'en plus

Cookies-repas au chèvre et flocons d’avoine

Temps de préparation (1 pers) : 10 min

Pour un déjeuner en mode « grignotage gourmand », pourquoi ne pas craquer sur des cookies salés ? Ils sont si équilibrés que pour une fois, vous aurez le droit (et même le « devoir » !) de manger tout le paquet !

Un moment de délice