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Marinade de boeuf exotique

En bref

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 3 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

800 g de boeuf à fondue (filet ou rumsteak)

10 c. à s. de sauce soja

2 c. à s. d’huile de sésame

1 c. à s. de sucre

2 petites gousses d’ail

2 c. à s. d’huile de noix

3 oignons nouveaux

4 c. à s. de vin de riz (à défaut un vin blanc sec)

1 petit morceau de gingembre

Graines de sésame

Poivre

Préparation

  Coupez le boeuf en tranches fines. Le mettre 30 min au préalable au congélateur pour le durcir (facultatif).

  Peler et hacher les gousses d’ail. Peler et râper le gingembre. Émincer finement les oignons. Chauffer à sec les graines de sésame dans une poêle pour qu’elles dorent.

  Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile de noix. Faire mariner le boeuf dans la sauce pendant 30 minutes.

  Mettre l’huile de noix dans un wok ou dans une poêle et y faire griller le boeuf mariné 3 minutes.

Servir immédiatement, accompagné de riz pilaf ou d’un wok de légumes.

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Auteur : Aurélie d'Assignies - Chauvin. http://www.delicieusementvotre.com
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Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Lavez le brocoli et détaillez–le en petits bouquets. Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole, salez et faites cuire le brocoli 5 minutes, retirez-les à l’aide d’un écumoire et réservez (gardez l’eau pour cuire les pâtes). Dans une poêle faites fondre 2 filets d’anchois avec un filet d’huile d’olive et mélangez-y la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit dorée…

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Gratin de courge à la crème d’échalote et timbale de kasha

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Temps de préparation (4 à 6 pers) : 20 min

• Ôtez les graines avant de peser la tranche de courge. • Épluchez-la et détaillez-la en lamelles dans une cocotte à fond épais. • Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. d’eau. • Couvrez et laissez cuire sur feu doux environ 30 minutes. Remuez à l’aide d’une fourchette pour obtenir…

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Cocotte de riz au lait et crémeux au citron

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Temps de préparation (6 pers) : 35 min

Préchauffer le four à 180 °.   Laver le riz, le cuire 1 min dans de l’eau bouillante. Bien l’égoutter. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et gratter les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Dans une cocotte, porter le lait à ébullition avec les graines…

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