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Marinade de boeuf exotique

En bref

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 3 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

800 g de boeuf à fondue (filet ou rumsteak)

10 c. à s. de sauce soja

2 c. à s. d’huile de sésame

1 c. à s. de sucre

2 petites gousses d’ail

2 c. à s. d’huile de noix

3 oignons nouveaux

4 c. à s. de vin de riz (à défaut un vin blanc sec)

1 petit morceau de gingembre

Graines de sésame

Poivre

Préparation

  Coupez le boeuf en tranches fines. Le mettre 30 min au préalable au congélateur pour le durcir (facultatif).

  Peler et hacher les gousses d’ail. Peler et râper le gingembre. Émincer finement les oignons. Chauffer à sec les graines de sésame dans une poêle pour qu’elles dorent.

  Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile de noix. Faire mariner le boeuf dans la sauce pendant 30 minutes.

  Mettre l’huile de noix dans un wok ou dans une poêle et y faire griller le boeuf mariné 3 minutes.

Servir immédiatement, accompagné de riz pilaf ou d’un wok de légumes.

Auteur : Aurélie d'Assignies - Chauvin. http://www.delicieusementvotre.com
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.

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