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Crevettes au lait de coco, curcuma et gingembre

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 oignon, pelé et émincé

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)

1 cuil. à café de colombo

1/2 cuil. à café de curcuma en poudre

1/2 cuil. à café de gingembre en poudre

20 cl de lait de coco

1 cuil. à café de concentré de tomates

quelques brins de coriandre, ciselés

sel gris non raffiné

Préparation

Riche en antioxydants

Atout santé en + : L’association des épices (colombo, curcuma, gingembre) et des crevettes fait de cette recette une bonne source d’antioxydants.

 

Dans une poêle, faites rissoler l’oignon dans l’huile d’olive préalablement chauffée. Ajoutez les crevettes. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Saupoudrez de colombo, de curcuma et de gingembre. Mélangez. Salez.

Versez le lait de coco, puis ajoutez le concentré de tomates. Mélangez. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes. Au moment de servir, parsemez de coriandre.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.

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Auteur : Alessandra Moro Buronzo.
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l’huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.

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