Croquettes maison au gruyère

En bref

130 g de gruyère râpé ou gouda au cumin

½ gousse d’ail

½ oignon

2 oeufs

1 cuillère à soupe de piment doux

3 tomates séchées à l’huile, coupées en petits morceaux

3 à 4 branches de coriandre fraîche

60 g de farine de maïs

1 cuillère à soupe d’herbes (type origan ou herbes de Provence)

Sel et poivre

De la chapelure de pain

30 cl d’huile d’olive La Vie Claire

Dans un bol, mélangez la farine et les deux œufs puis ajoutez le gruyère râpé, l’ail émincé finement, les tomates séchées, l’ensemble des herbes et épices. Mélangez bien le tout.
Dans la paume de votre main, formez des petites boules de pâte puis roulez-les dans la chapelure de façon à obtenir des croquettes.
Dans une casserole ou poêle avec de l’huile bien chaude, placez-les croquettes une à une jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retirez-les en veillant à retirer un maximum de matière grasse, vous pouvez les déposer quelques minutes sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile.
Servez-les encore chaudes : elles seront fondantes à souhait !

Recette à réaliser avec l'huile d'olive bio La Vie Claire :