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Croquettes maison au gruyère

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

130 g de gruyère râpé

½ gousse d’ail

½ oignon

2 oeufs

1 cuillère à soupe de piment doux

3 tomates séchées à l’huile, coupées en petits morceaux

3 à 4 branches de coriandre fraîche

60 g de farine de maïs

1 cuillère à soupe d’herbes (type origan ou herbes de Provence)

Sel et poivre

De la chapelure de pain

30 cl d’huile d’olive La Vie Claire

Préparation

  • Dans un bol, mélangez la farine et les deux œufs puis ajoutez le gruyère râpé, l’ail émincé finement, les tomates séchées, l’ensemble des herbes et épices. Mélangez bien le tout.
  • Dans la paume de votre main, formez des petites boules de pâte puis roulez-les dans la chapelure de façon à obtenir des croquettes.
  • Dans une casserole ou poêle avec de l’huile bien chaude, placez-les croquettes une à une jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retirez-les en veillant à retirer un maximum de matière grasse, vous pouvez les déposer quelques minutes sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile.
  • Servez-les encore chaudes : elles seront fondantes à souhait !

Recette à réaliser avec l’huile d’olive bio La Vie Claire :

Huile d’olive vierge extra bio

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green&Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Par Aurélie d’Assignies-Chauvin pour La Vie Claire
Chef et créatrice de l’école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon.
Aurélie enseigne depuis plus de 10 ans sa passion culinaire à des élèves français et étrangers dans son atelier.

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