Frites au four de légumes d’automne

Name: Frites au four de légumes d’automne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0 ½ potimarron de taille moyenne; 0 ½ céleri-rave de taille moyenne; 0 6 carottes; 0 6 c. à soupe d’huile d’olive (pour les amateurs) ou de tournesol désodorisée (pour une « saveur frites » encore plus marquée); 0 2 c. à café rases de paprika; 0 1 c. à café rase d’origan séché; 0 1 c. à café rase de sel

Personnes

20 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

Ingrédients pour 4 pers.

½ potimarron de taille moyenne
½ céleri-rave de taille moyenne
6 carottes
6 c. à soupe d’huile d’olive (pour les amateurs) ou de tournesol désodorisée (pour une « saveur frites » encore plus marquée)
2 c. à café rases de paprika
1 c. à café rase d’origan séché
1 c. à café rase de sel

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 220 °C, si possible en chaleur tournante.
Éplucher le céleri-rave. Laver le potimarron, l’ouvrir en deux avec un grand couteau, retirer les graines et les deux trognons. Brosser les carottes sous l’eau, les ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Découper le potimarron et le céleri en « frites ».
Brasser les légumes dans un grand saladier avec tous les autres ingrédients, de façon à bien enduire les légumes de marinade.
Les étaler sur une lèchefrite huilée ou chemisée de papier cuisson, puis enfourner pour 20 minutes (bien surveiller les dernières minutes, afin que les légumes ne soient pas trop « bronzés », ça va vite…).
Servir bien chaud à midi en accompagnement (ou en repas du soir complété d’une salade), en ajoutant si besoin un peu de sel, de poivre ou de piment (selon les goûts).