Gâteaux aux cerises

En bref

Pour la pâte :

250 g de farine d'épeautre

30 g de sucre brun

30 g d'huile de coco

30 g de purée d'amandes La Vie Claire

90 g d'eau

Pour la décoration :

500 g de cerises dénoyautées

30 g de sucre brun

50 g de maïzena

1 c.à café de vanille liquide

le jus d'un ½ citron

Préchauffez votre four à 150ºC, sur chaleur tournante.
Pour faire la pâte, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez l'huile et la purée d'amandes et mélangez. Enfin, ajoutez l'eau et pétrissez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Couvrez avec du film
alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez-la en disques suffisamment grands pour remplir un moule à muffins. Avec les restes, faites des bandes pour fermer vos gâteaux plus tard.
Faites cuire les bases pendant 15 minutes, pour qu'elles soient cuites.
Pour la garniture, écrasez tous les ingrédients ensemble. Placez-les à l'intérieur de la pâte, jusqu'au bord, et couvrez-les avec les bandes de pâte entrelacées.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 150ºC. Vos tartelettes doivent être bien dorées. Vous allez adorer !

Recette à réaliser avec le purée d'amandes bio La Vie Claire :

purée d'amandes